Paikalliset

Lounaspaikka: Linnassa kokataan rakkaudesta ruokaan

Riitta Salmi
Syyskuun alussa uuden ravintolan Hämeenkadulle, Kårenin alakertaan avanneet Pekka Määttä ja Jaakko Luomanen iloitsevat, että Linna on saanut hyvän vastaanoton. Linnan listalta löytyy niin tuttuja herkkuja kuin uutuuksia, kuten lehtipihviannos.
Syyskuun alussa uuden ravintolan Hämeenkadulle, Kårenin alakertaan avanneet Pekka Määttä ja Jaakko Luomanen iloitsevat, että Linna on saanut hyvän vastaanoton. Linnan listalta löytyy niin tuttuja herkkuja kuin uutuuksia, kuten lehtipihviannos.

Turun linnan vieressä, 1960-luvun lippakioskissa, sijaitseva Linna Burgers and Coffee on kahden kesän aikana saavuttanut suuren suosion burgereillaan. Syyskuun alussa burgerkioskin perustajat Pekka Määttä ja Jaakko Luomanen avasivat uuden ravintolan Hämeenkadulle, Kårenin alakertaan.

– Kioski sai jo ekana kesänä hyvän vastaanoton, ja aloimme haaveilla ympärivuotisesta ravintolasta. Kårenin tilat tulivat vastaan sattumalta. Olemme todella kiitollisia, että pääsimme avaamaan ravintolan näin vanhaan ja arkkitehtonisesti hienoon tilaan, Määttä iloitsee.

Määttä ja Luomanen ovat kiinnostuneita arkkitehtuurista ja heille on tärkeää voida omalla työllään säilyttää pala turkulaista rakennushistoriaa ja tuoda rakennuksiin eloa.

Arkkitehti Erik Bryggmannin suunnittelema Kåren edustaa varsin pelkistettyä funktionalismia. Alakerran tilaa koristavat Bryggmanin kädenjäljen lisäksi Paavo Tynellin suunnittelemat valaisimet. Ravintolan tilat on sisustettu rakennukseen sopivalla pelkistetyllä linjalla ja muutamilla kiinnostavilla yksityiskohdilla, kuten valokirjaimilla ja tekstiileillä.

Jatkuu mainoksen jälkeen
Mainos päättyy

– Olemme karsineet kaiken ylimääräisen, joka korostaa tilan kauneutta ja alkuperäistä arkkitehtuuria, Määttä toteaa.

Riitta Salmi
Linna Burgers and Coffeen uuden ravintolan tilat sijaitsevat Hämeenkadulla, Kårenin alakerrassa.
Linna Burgers and Coffeen uuden ravintolan tilat sijaitsevat Hämeenkadulla, Kårenin alakerrassa.

Määtällä ja Luomasella ei ole kummallakaan ravintola-alan koulutusta, mutta sitäkin enemmän intoa ja rakkautta hyvään ruokaan. Yhdessä ideoimalla ja kokeilemalla syntyivät burgerkioskin ensimmäiset burgerit ja samalla linjalla jatketaan edelleen.

Ravintolan ruokatarjonta jatkaa kioskista tutulla linjalla. Listaa on täydennetty uutuuksilla, kuten lehtipihvillä, kahvikuorrutteisilla ribseillä ja pirtelöllä.

– Kehittelemme jatkuvasti uusia juttuja. Lehtipihvi on meidän molempien yksi lapsuuden suosikeista, ja halusimme tehdä niin hyvän annoksen kuin pystymme. Pihvin lisäksi annokseen kuuluu ranut, salaatti sekä oma vinaigrette ja maustevoi, Määttä ja Luomanen sanovat.

Linna Burgers and Coffee panostaa vegaanisuuteen, mutta tarjolla on myös lihavaihtoehtoja. Linnan valikoimaan kuuluu paikallisia tuotteita, kuten Kauppahallin kotimainen jauheliha, Kakolanmäellä sijaitsevan Bageri Å:n briossit, Kakola Brewing Companyn oluita ja myös Kakolassa toimivan Frukt Coffee Roasters -kahvipaahtimon tuotteita. Salaatit tulevat DeliVerdeltä, Lindrothin puutarhalta.

– Meillä on tarjolla myös natuviinejä, joita ei ole Turussa tarjolla muualla. Ja loppuvuodesta saamme oman Kakolan oluen. On hienoa, että läheltä löytyy upeita yrityksiä ja tuotteita, joita voimme tarjota asiakkaillemme.

Riitta Salmi
Yksi Linna Burgers and Coffeen asiakkaiden suosikeista on alusta saakka itse valmistettu vegeburgeri.
Yksi Linna Burgers and Coffeen asiakkaiden suosikeista on alusta saakka itse valmistettu vegeburgeri.

Lounasta on tarjolla arkisin. Listalta löytyy erilaisia burgereita ja perjantaisin myös lehtipihviannos. Ravintolan suosikeiksi ovat nousseet paikan nimikkoburgeri eli Linna sekä alusta saakka itse valmistettu vegeburgeri.

Testipäivänä lounasseuralaisen kanssa testasimme Linna- ja Vege-burgerin, kahviribsit, lehtipihvin, ranut sekä pirtelön. Vaikka lounasburgerit ovat vähän tavallista pienempiä, olo oli kahden puolikkaan burgerin ja parin ribsin jälkeen jo niin täysi, että lopuista pystyi ottamaan enää pienet maistiaiset. Pienempään nälkään toimii hyvin pelkkä burgeri, mitä voi täydentää tavallisilla tai megaranuilla. Valikoiman iloisin yllättäjä oli Vege-burgeri, jossa oli maut kohdillaan, riittävästi ruokaisuutta ja kosteutta eikä siitä jäänyt liian tuhtia oloa.

Jatkuu mainoksen jälkeen
Mainos päättyy

Sisällä on noin 70 asiakaspaikkaa, jotka on sijoitettu kivasti niin, että ruokailijoille jää riittävästi tilaa, ja nurkkapaikoista löytyy myös omaa rauhaa.

Kioskilla on kesäisin ollut erilaisia musiikki-iltoja ja muita tapahtumia. Kårenille on tarkoitus luoda samanlaista tunnelmaa ja ohjelmaa valikoidusti.

– Tarkoitus on järjestää kivoja iltoja, missä ihmiset viihtyvät, mutta emme halua haalia liikaa kerralla. Keskitymme nyt tärkeimpään eli safkaan, Määttä ja Luomanen sanovat.

Juttusarjassa esitellään Turun seudun lounaspaikkoja.


Linna Burgers and Coffee

Kåren, Hämeenkatu 22

Lisätiedot: www.linnaburgers.fi

Avoinna ma–to klo 11.30–20, pe–la klo 11.30–21.30, su 12–18.

Lounas arkisin klo 11.30–15. Burgerit alkaen 11,50 euroa.

Haluatko käyttää

Osallistuaksesi keskusteluihin ole hyvä ja kirjaudu TS-tunnuksillasi

Olet kirjautuneena yritystunnuksella. Yritystunnuksella ei voi osallistua keskusteluihin.
Aloita keskustelu tästä jutusta
Viesti

Viesti lähetetty!

Keskusteluja julkaistaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22.
Virhe viestin lähetyksessä.
TS:n verkkokeskustelun säännöt

Uudet näkökulmat keskustelussa vievät asioita eteenpäin. Siksi Turun Sanomat kannustaa verkkosivuillaan aktiiviseen ja rakentavaan keskusteluun.

Verkkokeskusteluun osallistuminen edellyttää rekisteröitymistä (jonka pääset tekemään tästä). Rekisteröityminen ei edellytä lehden tilaamista.

Keskusteluun voit kirjoittaa omalla nimelläsi tai nimimerkillä. Suosittelemme oman nimen käyttöä, sillä on arvokasta seistä mielipiteidensä takana. Ole kriittisenäkin kohtelias ja kunnioita muita. Epäasiallinen käytös estää osallistumisen keskusteluun.

Turun Sanomien verkkokeskusteluun tulevat viestit tarkastetaan ennakolta. Siksi viestit julkaistaan viiveellä, ja julkaisusta päättää toimitus. Keskusteluja julkaistaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22. Toimitus voi lyhentää ja muokata kirjoituksia.

Kirjoittaja on juridisessa vastuussa viestinsä sisällöstä. Rasistisia, herjaavia tai ihmisten yksityisyyttä loukkaavia viestejä ei julkaista. Muista hyvät tavat, älä huuda äläkä kiroile.

Kirjoita napakasti. Emme julkaise yli 1 800 merkin viestejä. Pysy keskusteluketjun aihepiirissä. Älä yritä muuttaa aihetta. Tekstin yhteyteen voi liittää teemaan liittyviä asiallisia linkkejä, jotka toimitus tarkistaa ennalta. Mainoksia emme julkaise.

Verkon keskustelut ovat osa Turun Sanomien sisältöä, josta olemme vastuussa. Toimitus voi harkintansa mukaan sulkea keskusteluketjun.