Kahvilamopo on yhden naisen toteutunut unelma

Iris Toivonen tutustui erikoiskahveihin ja kouluttautui baristaksi Australiassa. Nyt hän pyörittää Turun ainoata liikkuvaa espressobaariyritystä.

Riitta Salmi
Iris Toivosen liikuteltavasta espressobaarista saa ostettua erilaisia erikoiskahveja, teetä ja kaakaota.
Iris Toivosen liikuteltavasta espressobaarista saa ostettua erilaisia erikoiskahveja, teetä ja kaakaota.

Iris Toivonen huristaa Kupittaanpuistoon mustalla kahvilamopollaan ja parkkeeraa sen Seikkailupuiston portin läheisyyteen. Ensimmäiset asiakkaat ovat kyselemässä kahvia heti, kun Toivonen saa liikkuvan kahvilansa luukut auki. Uteliaat ohikulkijat pysähtyvät myös katselemaan ja ihastelemaan hienoa mopoa, joka on Turussa ainoa laatuaan.

– Saa sinne sisällekin mennä, Toivonen huikkaa mopoa katseleville lapsille.

Toivonen innostui kahvista muutettuaan 2010 pariksi vuodeksi Australiaan, jossa erikoiskahvit ovat iso juttu. Paikalliset baristat olivat kuin rock-tähtiä, joita ihailtiin ja palvottiin.

Toivonen kouluttautui baristaksi ja työskenteli kahviloissa.

– Kiinnostukseni ei lähtenyt niinkään kahvista vaan siitä, miltä baristan työ näytti. Nälkä kasvoi syödessä. Kun aloin tutustua kahveihin, kiinnostuin ensin mausta ja sitten valmistustavoista.

Kun Toivonen muutti takaisin Suomeen, hän mietti, miten voisi toteuttaa ammattia menemättä kuitenkaan kahvilaan töihin. 2015 hän asui Helsingissä ja päätti hankkia yhdeksi kesäksi pyörän päälle rakennetun espressobaarin.

– Huomasin nopeasti, että se on kannattavaa liiketoimintaa, mutta pyörän liikuttaminen oli raskasta. Se oli kiva tapa tehdä töitä, mutta etsin fiksumpaa tapaa liikuttaa kahvilaa.

Toivonen muutti puolisonsa kanssa takaisin kotikaupunkiinsa Turkuun. Hänellä oli ollut jo pitkään halu perustaa oma kahvila, mutta yksin sen pyörittäminen ei olisi aikataulullisesti onnistunut.

2016 hän hankki Hollannista kompaktin italialaisen Piaggio Apen, jonka päälle on rakennettu espressobaari. Toivonen kutsuu sitä yhden naisen unelmaksi.

– Kahvin lisäksi minua kiinnostaa myös kestävä kehitys ja miten pitkälle sen voi mopossa viedä. Mukit, kannet ja muut ovat kierrätettäviä ja osa biohajoavia. Mopon katolla olevat aurinkokennot antavat virtaa laitteille.

Hetken aikaa Toivonen ehti pyörittää myös kiinteää kahvilaa, Kembuz Caféa Hämeenkadulla, kunnes toukokuussa tuli aika luopua siitä.

– Minulla on kaksi pientä lasta, 3-vuotias ja 7 kuukauden ikäinen. Nuorimmaisen syntymän jälkeen tajusin, että yrityksen ja pienten lasten yhdistelmä on hurja ja jostain pitää luopua. Kahvila oli kuin yksi lapsistani, ja siitä oli vaikea luopua, mutta se oli ainoa oikea vaihtoehto.

Mopon ansiosta kahvilatoiminnasta ei ole tarvinnut luopua kokonaan. Mopon peruspaikka on Kupittaanpuisto. Lisäksi Toivonen parkkeeraa mopon erilaisiin tapahtumiin, kuten Ruisrockiin ja Ilmiö-festareille.

– Liikuin aiemmin enemmän Aurajoen rannassa, mutta siellä on jo runsaasti tarjontaa ja kiireen tuntu. Kupittaanpuistossa on rauhallisempi lomameininki. 

Barista kertoo juovansa itse vähän kahvia. Hän suhtautuu kahviin samalla tavalla kuin viiniin ja lihaan: kun se on hyvää, sen nauttiminen on perusteltua.

– En juo kahvia kittaamisen ilosta, vaan se on minulle enemmän jälkiruoka tai välipala. Juon mieluummin vähän ja laadukasta, sillä oma kehonikin kestää huonosti kofeiinia.

Toivosen lempikahvia on Australian vuosina tutuksi tullut flat white, joka on Australiassa ja Uudessa-Seelannissa suosittu espressopohjainen kahvijuoma.

– Turusta löytyy nykyään kivasti hyviä kahviloita. Jos juon kahvia, riippuu tilanteesta ja ajasta, minkälaisen kahvin valitsen. Kahvin maku tulee parhaiten esiin espressossa ja americanossa, johon ei ole sekoitettu maitoa. Uusin lempparini on Kakolassa toimiva Frukt Coffee Roasters -kahvipaahtimo. He ovat uuden aallon paahtimo, josta saa todella laadukasta ja kauniisti paahdettua kahvia.

Entä vieläkö kaverit uskaltavat tarjota Toivoselle ihan peruskahvia?

– Kyllä. Enkä minäkään ole mikään kahviasiantuntija. Minulla on vielä paljon opittavaa. En ole myöskään hifistelijätyyppiä, joka lähtee Berliinin kahviviikoille maistelemaan kahveja. Minulle riittää, että voin nauttia niiden tyyppien hedelmistä ja ostaa tuotteita mopoon, Iris Toivonen sanoo.

”En juo kahvia kittaamisen ilosta, vaan se on minulle enemmän jälkiruoka tai välipala.”

Iris Toivonen

28-vuotias.

Syntynyt Turussa ja asuu perheineen Turussa. Perheeseen kuuluvat puoliso ja kaksi pientä lasta.

Kouluttautunut erityis­nuorten ohjaajaksi ja baristaksi.

Työskentelee kahvila­yrittäjänä.

Harrastaa ruuanlaittoa, joogaa, juoksua ja perheen kanssa yhdessä olemista.

Kahvilamopon sijainnin voi tarkistaa osoitteesta www.turkukahvilla.fi.

Haluatko käyttää

Osallistuaksesi keskusteluihin ole hyvä ja kirjaudu TS-tunnuksillasi

Olet kirjautuneena yritystunnuksella. Yritystunnuksella ei voi osallistua keskusteluihin.
Kirjoita uusi viesti
Viesti

Viesti lähetetty!

Keskusteluja julkaistaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22.
Virhe viestin lähetyksessä.
TS:n verkkokeskustelun säännöt

Uudet näkökulmat keskustelussa vievät asioita eteenpäin. Siksi Turun Sanomat kannustaa verkkosivuillaan aktiiviseen ja rakentavaan keskusteluun.

Verkkokeskusteluun osallistuminen edellyttää rekisteröitymistä (jonka pääset tekemään tästä). Rekisteröityminen ei edellytä lehden tilaamista.

Keskusteluun voit kirjoittaa omalla nimelläsi tai nimimerkillä. Suosittelemme oman nimen käyttöä, sillä on arvokasta seistä mielipiteidensä takana. Ole kriittisenäkin kohtelias ja kunnioita muita. Epäasiallinen käytös estää osallistumisen keskusteluun.

Turun Sanomien verkkokeskusteluun tulevat viestit tarkastetaan ennakolta. Siksi viestit julkaistaan viiveellä, ja julkaisusta päättää toimitus. Keskusteluja julkaistaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22. Toimitus voi lyhentää ja muokata kirjoituksia.

Kirjoittaja on juridisessa vastuussa viestinsä sisällöstä. Rasistisia, herjaavia tai ihmisten yksityisyyttä loukkaavia viestejä ei julkaista. Muista hyvät tavat, älä huuda äläkä kiroile.

Kirjoita napakasti. Emme julkaise yli 1 800 merkin viestejä. Pysy keskusteluketjun aihepiirissä. Älä yritä muuttaa aihetta. Tekstin yhteyteen voi liittää teemaan liittyviä asiallisia linkkejä, jotka toimitus tarkistaa ennalta. Mainoksia emme julkaise.

Verkon keskustelut ovat osa Turun Sanomien sisältöä, josta olemme vastuussa. Toimitus voi harkintansa mukaan sulkea keskusteluketjun.

Aiemmat viestit (1)

Vastaa
T.S.
Kuva
Jutussa on kuva. Mutta kun aiheena on kahvilamopo niin olisi kai se kuva saanut olla sellainen jossa se mopokin näkyy.
Haluatko käyttää
Olet kirjautuneena yritystunnuksella. Yritystunnuksella ei voi osallistua keskusteluihin.
Kirjoita vastaus viestiin
Viesti

Viesti lähetetty!

Keskusteluja julkaistaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22.
Virhe viestin lähetyksessä.
TS:n verkkokeskustelun säännöt

Uudet näkökulmat keskustelussa vievät asioita eteenpäin. Siksi Turun Sanomat kannustaa verkkosivuillaan aktiiviseen ja rakentavaan keskusteluun.

Verkkokeskusteluun osallistuminen edellyttää rekisteröitymistä (jonka pääset tekemään tästä). Rekisteröityminen ei edellytä lehden tilaamista.

Keskusteluun voit kirjoittaa omalla nimelläsi tai nimimerkillä. Suosittelemme oman nimen käyttöä, sillä on arvokasta seistä mielipiteidensä takana. Ole kriittisenäkin kohtelias ja kunnioita muita. Epäasiallinen käytös estää osallistumisen keskusteluun.

Turun Sanomien verkkokeskusteluun tulevat viestit tarkastetaan ennakolta. Siksi viestit julkaistaan viiveellä, ja julkaisusta päättää toimitus. Keskusteluja julkaistaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22. Toimitus voi lyhentää ja muokata kirjoituksia.

Kirjoittaja on juridisessa vastuussa viestinsä sisällöstä. Rasistisia, herjaavia tai ihmisten yksityisyyttä loukkaavia viestejä ei julkaista. Muista hyvät tavat, älä huuda äläkä kiroile.

Kirjoita napakasti. Emme julkaise yli 1 800 merkin viestejä. Pysy keskusteluketjun aihepiirissä. Älä yritä muuttaa aihetta. Tekstin yhteyteen voi liittää teemaan liittyviä asiallisia linkkejä, jotka toimitus tarkistaa ennalta. Mainoksia emme julkaise.

Verkon keskustelut ovat osa Turun Sanomien sisältöä, josta olemme vastuussa. Toimitus voi harkintansa mukaan sulkea keskusteluketjun.

Tee ilmoitus sopimattomasta viestistä

Ilmoituksesi on siirtynyt käsittelyyn.
Virhe ilmoituksen lähetyksessä.
  • «
  • 1
  • /
  • 1
  • »