Tilaa TS Tutustu tilausvaihtoehtoihin >>

Tv:stä tutut kokit kertovat, miten hienosti syömisen kulttuuri on muuttunut ja mihin fine dining on menossa: "Kannattaa pohtia, ettei tarjoa jämähtäneitä menuita ja jämähtänyttä ajattelua"

Voiveljien toimitusjohtaja ja Smörin perustaja Janne Juvonen tekee toimitusjohtajan tittelistään huolimatta työvuoroja yhtiön ravintoloissa "keittiöstä saliin ja siivouksesta autokuskin hommiin". Hän pitää tärkeänä, että tuntuma tekemiseen säilyy.

Fine dining -kulttuuri on muuttunut viime vuosikymmeninä selkeästi rennompaan suuntaan. Turkulaiseen fine dining -ravintolaksi miellettyyn Smöriin saa tulla vaikka kumisaappaat jalassa – kunhan ne eivät ole kovin multaiset.

Emma Sarsila

Turun Sanomat

22.04.

Lahjoita:

Fine dining tarkoittaa vapaasti suomennettuna hienosti syömistä. Termille ei ole olemassa yhtä tarkkaa määritelmää. Kärjistettynä sillä tarkoitetaan ruokailukokemusta, jossa kokonaisuus on kunnossa ru...

Tämä sisältö on digitilaajillemme.

Tilaamalla saat rajattoman lukuoikeuden yli 60 piinkovan ammattilaisemme tekemään digisisältöön: reilusti paikallisjuttuja, tärkeimmät kotimaan ja ulkomaan uutiset, mahdollisuuden kuunnella juttuja, näköislehden, striimaukset ja muun videosisällön.

Tilaa digi
3 kk 5,90 €/kk

Tilaa

Yht. 17,70 €/3 kk, jonka jälkeen voit peruuttaa tilauksen koska tahansa.

Kokeile digiä
1 kk 7,90 €

Kokeile

Tilaus päättyy automaattisesti.

Tämä sisältö on digitilaajillemme.

Tilaamalla saat rajattoman lukuoikeuden yli 60 piinkovan ammattilaisemme tekemään digisisältöön: reilusti paikallisjuttuja, tärkeimmät kotimaan ja ulkomaan uutiset, mahdollisuuden kuunnella juttuja, näköislehden, striimaukset ja muun videosisällön.
Tee tilaus verkkosivuillamme.

Ystäväsi on lahjoittanut sinulle tämän jutun. Hyviä lukuhetkiä.

Tilaa

Mainos:

1

MeripelastusMerivartiostolla etsintätehtävä Naantalissa – Vähäsanainen herra sai viranomaiset muistuttamaan tärkeästä asiasta

2

HälytystehtävätKerrostaloasunnon keittiö tuhoutui kokonaan tulipalossa Ilpoisissa – yksi henkilö vietiin tarkastukseen sairaalaan

3

LukijoiltaKiitos korvaamattomasta avusta nuorellemme ja perheellemme Tyksin nuorisopsykiatrian osasto ja sairaalakoulu

4

HälytystehtävätPuutarhatyöt saivat jännittävän käänteen Korppolaismäellä – poliisi eristi turkulaisperheen pihan mahdollisen vaaran vuoksi

5

VesiliikennneonnettomuusMoottorivene ajettiin karille Kemiönsaaren edustalla

HälytystehtävätKerrostaloasunnon keittiö tuhoutui kokonaan tulipalossa Ilpoisissa – yksi henkilö vietiin tarkastukseen sairaalaan

PadelEi mikään pelkkä padelhalli: Cittari-kauppiaan rahoittama, Turun uusin liikuntakeskus haluaa erottua laadukkuudellaan – salitreenin ja simulaattoriswingailun jälkeen voi rentoutua viinibaarissa

OpiskeluTurun yliopiston opiskelijat avautuvat kamppailuistaan kirjojen kanssa – oikeustieteen opiskelija Julius Hella: "Lukeminen on pirun työlästä"

TerveysTällä Turun asuinalueella miehen ennenaikaisen kuoleman riski on nelinkertainen: Turun alueilla on suuria eroja, asiantuntijaa huolestuttaa eriarvoisuus

PuheenaiheTurkulaispariskunnan etsimä hengenpelastaja löytyi pian jutun julkaisemisen jälkeen

Turku, Suomen ruokapääkaupunkiTutut turkulaiset paljastavat suosikkiravintolansa – lue, millaisia asioita kulinaristit ja varmojen paikkojen mies arvostavat

Tasavallan presidentin puoliso Jenni Haukio kertoi muistelmateoksestaan kustantajansa WSOY:n kirjallisuushistoriaa huokuvissa tiloissa Helsingissä.

KirjatJenni Haukio saa presidentin puolisona voimaa runoudesta, mutta ei ehdi kirjoittaa sitä itse

Ihmiset"En mie haluais tappaa" sanoo Aleksi, muukalaislegioonan kouluttama taistelija – kuuntele palkkasotilaan mietteet Ukrainan sodasta ja pelon hallinnasta

Turku, Suomen ruokapääkaupunkiTässä ne nyt ovat: Katso lukijoiden valinnat Turun parhaaksi kebabravintolaksi, grilliksi, kahvilaksi, pizzeriaksi ja lounaspaikaksi

Puut

Turun uusi luonnonsuojelualue kätkee harvinaisuuden, josta moni paikallinenkaan asukas ei tiedä

Caravellen entisöintiurakka kääntyi loppusuoralle, kun koneen runko nostettiin maanantaina kuljetuslavetille.

Lentokoneet

Näin Caravellen matka Pansiosta Turun lentoasemalle sujui – projektipäällikkö Janne Salonen kertoo kunnostuksen vaiheista

Rihmalevää Nötön edustalla. Leväkukinnat ovat tänä keväänä poikkeuksellisen runsaita.

Saaristomeri

Pulahdus Saaristomeren pinnan alle näyttää, miten poikkeuksellisen huonossa kunnossa merialue on tänä keväänä – katso videolta rihmalevän aiheuttama karmea näky

Kalalokit eivät välitä vaikka pesän ympärillä hälinää olisikin. Tämä lintu saa nauttia Turun tunnetuimpiin kuuluvista maisemista pitkään, sillä haudonta kestää kolmesta neljään viikkoa.

Luonto Nyt

Turku on alkukesällä siivekkäiden valtakuntaa – lintututkija uskoo, että tulevina vuosikymmeninä keskustan puistoissa voi pesiä jopa papukaijoja

Lundaexpressen toisella päätepysäkillään eli Lundin rautatieaseman luona.

Raitiotieliikenne

Katso video: Näin yksi raitiotielinja huristelee Ruotsin Lundissa suurten työpaikkojen editse ja uuteen kaupunginosaan – päätöksestä liikennöintiin kului viisi vuotta

Näyttävä kulkue marssi Aninkaistenkatua pitkin perjantaina iltapäivällä.

Turun yliopisto

Turussa promovoitiin yli 150 uutta lääketieteen tohtoria – katso kuvat Turun keskustan läpi marssineesta kulkueesta

Kaapon kentän eli jääkiekkokaukalon reunalla näkyvät valkoiset säkit ovat täynnä tekonurmeen levitettävää puurouhetta.

Lieto

Lietoon Euroopan ensimmäinen vain puurouhetäytteinen koulun tekonurmikenttä – kumirouhekentät historiaan EU:n päätöksellä

Valitsen sellaisia aiheita, joita itsekin haluaisin katsoa. Sitten teen käsikirjoituksen, kuvaan, editoin ja etsin muuta materiaalia videoon. Eniten aikaa vie editointi, Naantalin Merimaskun koulussa vieraillut tubettaja Jussi Silvennoinen kertoo.

Lapset ja nuoret

Tunnettu tubettaja vieraili Merimaskun koulussa – Satusetä antaa videolla vinkit, miten tubettaminen lähtee lentoon

Turun yliopiston promootiossa vihityt tohtorit kävelivät kulkueena Turun konserttitalolta tuomiokirkolle. Kuva vuoden 2015 promootiosta.

TS suora

150 tohtoria hattuineen ja miekkoineen kulki Aninkaistenkatua pitkin Tuomiokirkkoon

Harjoitusalueelle on lavastettu muun muassa kokonainen kauppa tuotevalikoimineen. Lyyhistynyttä potilasta auttoivat Nido Taha ja Jouni Loukasmäki. Kaupan tuotteet tuotiin Turusta asti edellisiltana. – Vastaavaa ei löydy eteläisestä Suomesta toista, kehuu TAI:n ensihoidon opettaja Mikko Virtanen.

Ensihoito

Turkulaisia ensihoitajaopiskelijoita koulitaan työelämän todellisuuteen porilaisessa kulissikaupungissa, missä 44-vuotias nainen näyttää parikymppiseltä nuorukaiselta

TS Viinivinkki

Suomalaiset säikkyvät viiniä valitessaan yhtä asiaa, täysin turhaan – ravintola Tenlénin viinikuningatar kertoo salaisuutensa oikean viinin löytämiseksi ja TS Viinivinkki -tiimi vinkkaa omat kesäsuosikkinsa

Kari Aihinen on jo rutinoitunut kotikokkien opastaja. Huhtikuussa julkaistiin Kape the Chef -kirja, jonka kansien väliin on koottu reseptejä Aihisen luotsaamasta Chefslive-kokkikoulusta.

Turku, Suomen ruokapääkaupunki

Ranskalainen hernesosekeitto on yksi Kape Aihisen suosikeista – Seuraa huippukokin ohjeita ja valmista ravintolatason menu kotikeittiössäsi

Viking Line ABP

Fine dining -kulttuuri on muuttunut viime vuosikymmeninä selkeästi rennompaan suuntaan. Turkulaiseen fine dining -ravintolaksi miellettyyn Smöriin saa tulla vaikka kumisaappaat jalassa – kunhan ne eivät ole kovin multaiset.

Tämä sisältö on digitilaajillemme.

Tilaa digi3 kk 5,90 €/kk

Kokeile digiä1 kk 7,90 €

Tämä sisältö on digitilaajillemme.

Ystäväsi on lahjoittanut sinulle tämän jutun. Hyviä lukuhetkiä.

Näitä luetaan nyt

MeripelastusMerivartiostolla etsintätehtävä Naantalissa – Vähäsanainen herra sai viranomaiset muistuttamaan tärkeästä asiasta

HälytystehtävätKerrostaloasunnon keittiö tuhoutui kokonaan tulipalossa Ilpoisissa – yksi henkilö vietiin tarkastukseen sairaalaan

LukijoiltaKiitos korvaamattomasta avusta nuorellemme ja perheellemme Tyksin nuorisopsykiatrian osasto ja sairaalakoulu

HälytystehtävätPuutarhatyöt saivat jännittävän käänteen Korppolaismäellä – poliisi eristi turkulaisperheen pihan mahdollisen vaaran vuoksi

VesiliikennneonnettomuusMoottorivene ajettiin karille Kemiönsaaren edustalla

Uusimmat

HälytystehtävätKerrostaloasunnon keittiö tuhoutui kokonaan tulipalossa Ilpoisissa – yksi henkilö vietiin tarkastukseen sairaalaan

Miesten YkkönenSalPalle kolmas peräkkäinen 1–2-tappio

HälytystehtävätVene roihahti liekkeihin kesken tankkauksen Raumalla – kolme ihmistä veden varaan

PääkirjoitusVihreän siirtymän nopea onnistuminen vaatii ripeyttä luvittamiseen

YleisurheiluViime vuoden voittaja Oliver Helander saapuu jälleen Paavo Nurmen kisoihin

Luitko jo nämä?

PadelEi mikään pelkkä padelhalli: Cittari-kauppiaan rahoittama, Turun uusin liikuntakeskus haluaa erottua laadukkuudellaan – salitreenin ja simulaattoriswingailun jälkeen voi rentoutua viinibaarissa

OpiskeluTurun yliopiston opiskelijat avautuvat kamppailuistaan kirjojen kanssa – oikeustieteen opiskelija Julius Hella: "Lukeminen on pirun työlästä"

TerveysTällä Turun asuinalueella miehen ennenaikaisen kuoleman riski on nelinkertainen: Turun alueilla on suuria eroja, asiantuntijaa huolestuttaa eriarvoisuus

PuheenaiheTurkulaispariskunnan etsimä hengenpelastaja löytyi pian jutun julkaisemisen jälkeen

Tähtijutut

Turku, Suomen ruokapääkaupunkiTutut turkulaiset paljastavat suosikkiravintolansa – lue, millaisia asioita kulinaristit ja varmojen paikkojen mies arvostavat

KirjatJenni Haukio saa presidentin puolisona voimaa runoudesta, mutta ei ehdi kirjoittaa sitä itse

Ihmiset"En mie haluais tappaa" sanoo Aleksi, muukalaislegioonan kouluttama taistelija – kuuntele palkkasotilaan mietteet Ukrainan sodasta ja pelon hallinnasta

Turku, Suomen ruokapääkaupunkiTässä ne nyt ovat: Katso lukijoiden valinnat Turun parhaaksi kebabravintolaksi, grilliksi, kahvilaksi, pizzeriaksi ja lounaspaikaksi

Videot

Turun uusi luonnonsuojelualue kätkee harvinaisuuden, josta moni paikallinenkaan asukas ei tiedä

Näin Caravellen matka Pansiosta Turun lentoasemalle sujui – projektipäällikkö Janne Salonen kertoo kunnostuksen vaiheista

Pulahdus Saaristomeren pinnan alle näyttää, miten poikkeuksellisen huonossa kunnossa merialue on tänä keväänä – katso videolta rihmalevän aiheuttama karmea näky

Turku on alkukesällä siivekkäiden valtakuntaa – lintututkija uskoo, että tulevina vuosikymmeninä keskustan puistoissa voi pesiä jopa papukaijoja

Katso video: Näin yksi raitiotielinja huristelee Ruotsin Lundissa suurten työpaikkojen editse ja uuteen kaupunginosaan – päätöksestä liikennöintiin kului viisi vuotta

Turussa promovoitiin yli 150 uutta lääketieteen tohtoria – katso kuvat Turun keskustan läpi marssineesta kulkueesta

Lietoon Euroopan ensimmäinen vain puurouhetäytteinen koulun tekonurmikenttä – kumirouhekentät historiaan EU:n päätöksellä

Tunnettu tubettaja vieraili Merimaskun koulussa – Satusetä antaa videolla vinkit, miten tubettaminen lähtee lentoon

150 tohtoria hattuineen ja miekkoineen kulki Aninkaistenkatua pitkin Tuomiokirkkoon

Turkulaisia ensihoitajaopiskelijoita koulitaan työelämän todellisuuteen porilaisessa kulissikaupungissa, missä 44-vuotias nainen näyttää parikymppiseltä nuorukaiselta

Suomalaiset säikkyvät viiniä valitessaan yhtä asiaa, täysin turhaan – ravintola Tenlénin viinikuningatar kertoo salaisuutensa oikean viinin löytämiseksi ja TS Viinivinkki -tiimi vinkkaa omat kesäsuosikkinsa

Ranskalainen hernesosekeitto on yksi Kape Aihisen suosikeista – Seuraa huippukokin ohjeita ja valmista ravintolatason menu kotikeittiössäsi

Lue myös nämä yhteistyö­kumppanimme artikkelit

Itämeren parhaita makuelämyksiä

Tämä kesä herkutellaan merellä

Turun keskusta kuuluu meille kaikille. Osallistu kisaan ja voita huikea Turku-päivä!

Tilaa digi
3 kk 5,90 €/kk

Kokeile digiä
1 kk 7,90 €

Lue myös nämä yhteistyökumppanimme artikkelit