Uutiset

Italiaankin vietäville herkkutateille annettiin lieviä syöntirajoituksia

TS/Jukka Vauras<br />Herkkutatti kerää maaperästä itseensä runsaasti hopeaa. Jalometallikin on elimistölle myrkkyä, mutta pitoisuudet ovat pieniä.
TS/Jukka Vauras
Herkkutatti kerää maaperästä itseensä runsaasti hopeaa. Jalometallikin on elimistölle myrkkyä, mutta pitoisuudet ovat pieniä.

HANNU MIETTUNEN

Sienten ystävien tulisi terveysviranomaisten mukaan pidättäytyä syömästä kuusen herkkusieniä. Herkkutatin ja kangastatin syömistäkin pitäisi rajoittaa kohtuulliseksi.

Syynä ovat sieniin maaperästä kertyvät raskasmetallit ja jopa aivan tavalliset metallit ja hivenaineet, jotka yliannoksina ovat ihmiselle haitallisia. Kansanterveyslaitos ja Suomen ympäristökeskus julkistivat tuoreeseen tutkimukseen perustuvat uudet suositukset perjantaina.

Raportin mukaan herkkutatti imee itsensä tehokkaasti hopeaa, kangastatti rautaa ja kuusen herkkusieni kadmiumia ja lyijyä.

Tateilla pitoisuudet ovat kuitenkin niin pieniä, että syöntirajoitukset ovat melko väljiä.

Kangastatteja suositellaan syötäväksi enintään 600 grammaa viikossa. Herkkutatilla suositus on 1,1, kiloa eli noin 150 grammaa päivässä.

- On tietysti noloa mollata kaikkein parhaita ruokasieniä, pahoittelee suosituksia laatimassa ollut Georg Alfthan Kansanterveyslaitokselta.

Jatkuu mainoksen jälkeen
Mainos päättyy

Herkkutatti kuuluu jopa vientituotteisiin. Sitä vietiin viime vuonna Italiaan lähes 80 tonnia.

Sienioppaissa herkkutatti on kahden tähden ja muut rajoituksen saaneet yhden tähden sieniä.

Eri sienilajit imevät maaperästä itseensä hyvin erilaisia aineita. Esimerkiksi kangastatin kyky sitoa rautaa on muihin nähden 30-kertainen.

Punainen kärpässieni puolestaan imee tehokkaasti vanadiinia.

- Ilmiölle ei ole vielä tieteellistä selitystä, Alfthan kertoo.

Teoriassa sienten ominaisuuksia voitaisiin käyttää esimerkiksi saastuneen maaperän puhdistamiseen. Alfthan ei kuitenkaan usko siihen ainakaan lähitulevaisuudessa.

Tshernobylin säteily näkyy yhä sienissä

Kansanterveyslaitoksen ja ympäristökeskuksen tutkimuksessa ei käyty läpi sienten radioaktiivisuutta. Säteilyturvakeskus tutki sitä pari vuotta sitten Vammalan seudulla. Tulosten mukaan Tshernobylin 1986 sattuneen ydinvoimaonnettomuuden laskeuma näkyy edelleen Suomessakin sienten ja kalojen lievästi kohonneina säteilypitoisuuksina.

Yli puolessa sieninäytteistä ylittyi EU:n radioaktiiviselle cesiumille määräämä suositusraja 600 becquereliä kilossa. Pitoisuudet vaihtelivat suuresti, ja enimmillään cesiumia oli kilossa jopa 5 400 becquerelia.

Määriä voi pienentää ruokasienissä tehokkaasti liottamalla tai keittämällä runsaassa vedessä. Pannulla irtoava neste kannattaa kaataa pois.

Radioaktiivisuuden kertymisen kannalta herkkutatti todettiin melko turvalliseksi sienilajiksi. Se ja kantarelli vapautettiin esimerkiksi suosituksesta tarkistaa cesium-pitoisuus jokaisesta myyntiin tuotavasta erästä.

TS/Jukka Vauras<br />Kangastatti imee maasta rautaa jopa liiaksi asti.
TS/Jukka Vauras
Kangastatti imee maasta rautaa jopa liiaksi asti.
TS/Merja Ilpala<br />Kuusenherkkusieniä ei pitäisi uuden suosituksen mukaan syödä lainkaan. Se kerää itseensä sekä hopeaa että elohopeaa.
TS/Merja Ilpala
Kuusenherkkusieniä ei pitäisi uuden suosituksen mukaan syödä lainkaan. Se kerää itseensä sekä hopeaa että elohopeaa.
Haluatko käyttää

Osallistuaksesi keskusteluihin ole hyvä ja kirjaudu TS-tunnuksillasi

Olet kirjautuneena yritystunnuksella. Yritystunnuksella ei voi osallistua keskusteluihin.
Aloita keskustelu tästä jutusta

Huomio! Turun Sanomien keskustelupalstan säännöt ovat uudistuneet. Tavoitteena on parantaa moderointia siten, että kommentit ehditään käsitellä nykyistä nopeammin. Uudistus ei vaikuta lehden mielipidesivun toimintaan. Tutustu uusiin käytäntöihin täällä.

Otsikko
Viesti

Viesti lähetetty!

Keskusteluja julkaistaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22.
Virhe viestin lähetyksessä.
TS:n verkkokeskustelun säännöt

Uudet näkökulmat keskustelussa vievät asioita eteenpäin. Siksi Turun Sanomat kannustaa verkkosivuillaan aktiiviseen ja rakentavaan keskusteluun. Tehdään yhdessä Turun Sanomien keskustelupalstasta paikka, jossa on mukava keskustella asiallisesti kiinnostavista aiheista.

Keskusteltavaksi avattavaista jutuista päättää Turun Sanomien toimitus. Kaikista jutuista ei voi keskustella. Toimitus voi harkintansa mukaan sulkea tai poistaa aiemmin avoinna olleen keskusteluketjun.

Verkkokeskusteluun osallistuminen edellyttää rekisteröitymistä (jonka pääset tekemään tästä). Rekisteröityminen ei edellytä lehden tilaamista.

Keskusteluun voit kirjoittaa omalla nimelläsi tai nimimerkillä. Suosittelemme vahvasti oman nimen käyttöä, sillä on arvokasta seistä mielipiteidensä takana. Toisen ihmisen nimellä tai valheellisesti jonkun tahon edustajana esiintyminen on kiellettyä.

Kaikki viestit tarkastetaan ennen julkaisua. Siksi viestit julkaistaan viiveellä. Keskusteluja moderoidaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22 muun työn ohessa. Toimitus voi lyhentää ja muokata kirjoituksia.

Verkkokeskustelut ovat osa Turun Sanomien sisältöä, josta olemme vastuussa. Viestien julkaisusta päättää toimitus oman harkintansa mukaan. Emme ehdi vastamaan yksittäisten kommenttien julkaisua tai julkaisematta jättämistä koskeviin tiedusteluihin.

Jos kommenttiketjuun on mielestäsi lipsahtanut sääntöjen vastainen tai muutoin epäasiallinen viesti, ilmoita asiattomasta viestistä keskustelussa. Toimitus päättää, onko ilmoitus aiheellinen.

Jos jutussa on virhe, kerro siitä suoraan toimitukselle, älä keskusteluketjussa. Saamme tiedon näin nopeammin ja voimme korjata virheen. Virheistä voit kertoa sähköpostitse osoitteeseen ts.verkkotoimitus@ts.fi.

Toimitus voi käyttää keskustelupalstalle tulleita viestejä esimerkiksi aihetta käsittelevän jatkojutun julkaisun yhteydessä.

Päivän aikana avautuneet keskustelut sulkeutuvat oletuksena klo 23. Toimitus voi avata paljon kommentteja keränneitä juttuja uudelleen keskusteltavaksi seuraavana päivänä.

Julkaistavaksi valittavien viestien on noudatettava seuraavia sääntöjä:

  • Lue juttu ja kommentoi vain sen aihetta. Älä yritä vaihtaa aihetta.
  • Älä kommentoi itse keskustelua tai toisten kommentteja. Muiden keskustelijoiden kirjoitustyyliä tai henkilöä käsitteleviä viestejä ei hyväksytä.
  • Kirjoittaja on juridisessa vastuussa viestinsä sisällöstä. Rasistisia, herjaavia, väkivaltaan tai muuhun laittomaan toimintaan yllyttäviä tai ihmisten yksityisyyttä loukkaavia viestejä ei julkaista.
  • Muista hyvät tavat, älä huuda, kiroile tai käytä epäkohteliaita nimityksiä. Älä ilakoi toisten vastoinkäymisillä tai pilkkaa ketään. Suhtaudu muihin keskustelijoihin kunnioittavasti. Ole kriittinen asiallisesti.
  • Varmista, että esittämäsi tiedot pitävät paikkansa. Älä jaa epämääräisiä huhuja tai perustelematonta mutuilua.
  • Viestisi kuuluu viedä keskustelua eteenpäin: Älä toista samaa asiaa, jonka joku muu on jo todennut. Älä jankuta tai kirjoita perustelemattomia negatiivisia heittoja.
  • Kirjoita napakasti, todella pitkä viesti saattaa jäädä julkaisematta.
  • Voit liittää kommenttiisi teemaan liittyviä asiallisia linkkejä, jotka toimitus tarkistaa ennalta. Mainoksia emme julkaise.​