Tilaa TS Tutustu tilausvaihtoehtoihin >>

Näin Turusta tuli suomalaisen ravintolamaailman keskus: Tekijät paljastavat menestyksen ainekset

MARTTIINA SAIRANEN, RIITTA SALMI, KUVANKÄSITTELY SALLA TURPEINEN

Keskeltä ja ylävasemmalta myötäpäivään Turun ruokamenestyksen tekijöitä: Kaskiksen perustajat Erik Mansikka ja Simo Raisio. Mamin Lauri Komonen ja Marko Rauhala välissään oppi-isä Antti Vahtera. Herkkunuotassa kuhaa fileoiva Olli Berg. Lihaliike Reino Jokisella lihaa leikkaava Petri Viitanen. Lindrothin puutarhan puutarhatyöntekijä Nastya Bukhanevych.

Turun Sanomat aloittaa juttusarjan ruoasta ja Turusta. Ensimmäisessä osassa selvitetään, mistä kaikki alkoi ja miten Turusta tuli ruokapääkaupunki.

Pekka Hakanen

Turun Sanomat

08.04.

Lahjoita:

Turusta on kehittynyt suomalaisen ruoan keskus, ja asia on huomattu muuallakin. Merkittävä tunnustus Turulle on tähdistään kautta maailman tunnetun Michelinin rantautuminen Turkuun. Kesäkuussa Logomoo...

Tämä sisältö on digitilaajillemme.

Tilaamalla saat rajattoman lukuoikeuden yli 60 piinkovan ammattilaisemme tekemään digisisältöön: reilusti paikallisjuttuja, tärkeimmät kotimaan ja ulkomaan uutiset, mahdollisuuden kuunnella juttuja, näköislehden, striimaukset ja muun videosisällön.

Tilaa digi
3 kk 5,90 €/kk

Tilaa

Yht. 17,70 €/3 kk, jonka jälkeen voit peruuttaa tilauksen koska tahansa.

Kokeile digiä
1 kk 7,90 €

Kokeile

Tilaus päättyy automaattisesti.

Tämä sisältö on digitilaajillemme.

Tilaamalla saat rajattoman lukuoikeuden yli 60 piinkovan ammattilaisemme tekemään digisisältöön: reilusti paikallisjuttuja, tärkeimmät kotimaan ja ulkomaan uutiset, mahdollisuuden kuunnella juttuja, näköislehden, striimaukset ja muun videosisällön.
Tee tilaus verkkosivuillamme.

Ystäväsi on lahjoittanut sinulle tämän jutun. Hyviä lukuhetkiä.

Tilaa

Keskustelut (1)

Tämä viestiketju on suljettu uusilta viesteiltä.

Aiemmat viestit (1)

Vanhimmat ensin

Sanna Eldén08.04.

Turussa 1980 - 1990 luvuilla Ilpo Vainio

Mainetta perustamassa myös Ilpo Vainio, jonka ravintola nytkin valittiin 50 parhaan joukkoon 2023

Ilmoita asiaton viesti

Mainos:

1

YleisurheiluSilja Kosonen voitti kansainvälisen kisan Ranskassa, mutta oli silti vasta päivän toiseksi paras suomalainen moukarinainen

2

PaikallisetTurussa paloi kerrostalohuoneiston keittiö

3

LiikenneMiksi lentää etelään? Turkulaiskaksikko ajoi tuliterällä sähköautolla Kanarian aurinkoon – katso kuvat matkan varrelta ja nappaa tästä reissuvinkit

4

TS selvitysTyöntekijät kritisoivat johtajien paljoutta Varhassa, lastensuojeluun luotu neljä uutta johtajanimikettä – Varha selittää, mistä pomojen tulva johtuu

5

Jääkiekon MMLatvia toteutti Tampereella unelmansa MM-kiekkomitalista – Petteri Nummelin voitti nyt pronssia valmennusjohdossa

KommenttiHeikki Kulta: Aika-ajojen jalokivi Monacosta

Sota-aikaKun turkulaissisarukset avasivat äitinsä evakkoarkun, he eivät olleet uskoa silmiään – yhdessä kirjeessä oli kihlasormus tuntemattomalta sotilaalta

NäkökulmaLilli Jokela: Turku mokasi julkisuudenhallinnan, kun rautatieaseman siirtyminen kylmälle sillalle nousi valtakunnan naurunaiheeksi

HuonekalutRaisioon avautunut uusi huonekaluliike lähti niin varhain verkkokauppaan, että se sai ideoidensa takia lähtöpassit kalusteketjuista – nyt yritys ennakoi alan hintatasoon laskua

TerveysTällä Turun asuinalueella miehen ennenaikaisen kuoleman riski on nelinkertainen: Turun alueilla on suuria eroja, asiantuntijaa huolestuttaa eriarvoisuus

Ihmiset"En mie haluais tappaa" sanoo Aleksi, muukalaislegioonan kouluttama taistelija – kuuntele palkkasotilaan mietteet Ukrainan sodasta ja pelon hallinnasta

Turku, Suomen ruokapääkaupunkiTässä ne nyt ovat: Katso lukijoiden valinnat Turun parhaksi kebabravintolaksi, grilliksi, kahvilaksi, pizzeriaksi ja lounaspaikaksi

Täydellisyys asuu yksityiskohdissa. Keikkakynnet valmiina.

IhmisetVeljeskolmikko hurahti Käärijään ja lähti keikoille – "Yhtenä yönä sängystä kuului: Mä kaadan päälleni samppanjaa!"

Oobun ravintolapäällikkö Aki Jokela rohkaisee suomalaisia nauttimaan rauhassa ravintolaillallisistaan. Sopivaan viinivalintaan voi pyytää aina apua henkilökunnalta.

Turku, Suomen ruokapääkaupunkiTestaa, osaatko toimia oikein tyylikkäässä ravintolassa – Ravintolapäällikkö paljastaa pahimmat mokat ja sen, mitä vastata kysymykseen: oliko ruoka hyvää?

Kalalokit eivät välitä vaikka pesän ympärillä hälinää olisikin. Tämä lintu saa nauttia Turun tunnetuimpiin kuuluvista maisemista pitkään, sillä haudonta kestää kolmesta neljään viikkoa.

Luonto Nyt

Turku on alkukesällä siivekkäiden valtakuntaa – lintututkija uskoo, että tulevina vuosikymmeninä keskustan puistoissa voi pesiä jopa papukaijoja

Lundaexpressen toisella päätepysäkillään eli Lundin rautatieaseman luona.

Raitiotieliikenne

Katso video: Näin yksi raitiotielinja huristelee Ruotsin Lundissa suurten työpaikkojen editse ja uuteen kaupunginosaan – päätöksestä liikennöintiin kului viisi vuotta

Näyttävä kulkue marssi Aninkaistenkatua pitkin perjantaina iltapäivällä.

Turun yliopisto

Turussa promovoitiin yli 150 uutta lääketieteen tohtoria – katso kuvat Turun keskustan läpi marssineesta kulkueesta

Kaapon kentän eli jääkiekkokaukalon reunalla näkyvät valkoiset säkit ovat täynnä tekonurmeen levitettävää puurouhetta.

Lieto

Lietoon Euroopan ensimmäinen vain puurouhetäytteinen koulun tekonurmikenttä – kumirouhekentät historiaan EU:n päätöksellä

Valitsen sellaisia aiheita, joita itsekin haluaisin katsoa. Sitten teen käsikirjoituksen, kuvaan, editoin ja etsin muuta materiaalia videoon. Eniten aikaa vie editointi, Naantalin Merimaskun koulussa vieraillut tubettaja Jussi Silvennoinen kertoo.

Lapset ja nuoret

Tunnettu tubettaja vieraili Merimaskun koulussa – Satusetä antaa videolla vinkit, miten tubettaminen lähtee lentoon

Turun yliopiston promootiossa vihityt tohtorit kävelivät kulkueena Turun konserttitalolta tuomiokirkolle. Kuva vuoden 2015 promootiosta.

TS suora

150 tohtoria hattuineen ja miekkoineen kulki Aninkaistenkatua pitkin Tuomiokirkkoon

Harjoitusalueelle on lavastettu muun muassa kokonainen kauppa tuotevalikoimineen. Lyyhistynyttä potilasta auttoivat Nido Taha ja Jouni Loukasmäki. Kaupan tuotteet tuotiin Turusta asti edellisiltana. – Vastaavaa ei löydy eteläisestä Suomesta toista, kehuu TAI:n ensihoidon opettaja Mikko Virtanen.

Ensihoito

Turkulaisia ensihoitajaopiskelijoita koulitaan työelämän todellisuuteen porilaisessa kulissikaupungissa, missä 44-vuotias nainen näyttää parikymppiseltä nuorukaiselta

TS Viinivinkki

Suomalaiset säikkyvät viiniä valitessaan yhtä asiaa, täysin turhaan – ravintola Tenlénin viinikuningatar kertoo salaisuutensa oikean viinin löytämiseksi ja TS Viinivinkki -tiimi vinkkaa omat kesäsuosikkinsa

Kari Aihinen on jo rutinoitunut kotikokkien opastaja. Huhtikuussa julkaistiin Kape the Chef -kirja, jonka kansien väliin on koottu reseptejä Aihisen luotsaamasta Chefslive-kokkikoulusta.

Turku, Suomen ruokapääkaupunki

Ranskalainen hernesosekeitto on yksi Kari "Kape" Aihisen suosikeista – Seuraa huippukokin ohjeita ja valmista ravintolatason menu kotikeittiössäsi

Saaristomeri on ainutlaatuinen merialue, joka tarjoaa monenlaisia eliölajeja tutkittavaksi myös kajakista käsin.

Luonto Nyt

Merenlahti Paraisilla voi näyttää uinuvalta, mutta pinnan alla juonitellaan ja käydään kiivasta taistelua – Lähdimme kajakkiretkelle keväiselle Saaristomerelle

Tulipalot

Suuri rakennus paloi Ruskolla – räjähtelevät kaasupullot vaikeuttivat pelastuslaitoksen sammutustöitä

Väkivalta

Turun Sanomat aloittaa juttusarjan ruoasta ja Turusta. Ensimmäisessä osassa selvitetään, mistä kaikki alkoi ja miten Turusta tuli ruokapääkaupunki.

Tämä sisältö on digitilaajillemme.

Tilaa digi3 kk 5,90 €/kk

Kokeile digiä1 kk 7,90 €

Tämä sisältö on digitilaajillemme.

Ystäväsi on lahjoittanut sinulle tämän jutun. Hyviä lukuhetkiä.

Tämä viestiketju on suljettu uusilta viesteiltä.

Aiemmat viestit (1)

Näitä luetaan nyt

YleisurheiluSilja Kosonen voitti kansainvälisen kisan Ranskassa, mutta oli silti vasta päivän toiseksi paras suomalainen moukarinainen

PaikallisetTurussa paloi kerrostalohuoneiston keittiö

LiikenneMiksi lentää etelään? Turkulaiskaksikko ajoi tuliterällä sähköautolla Kanarian aurinkoon – katso kuvat matkan varrelta ja nappaa tästä reissuvinkit

TS selvitysTyöntekijät kritisoivat johtajien paljoutta Varhassa, lastensuojeluun luotu neljä uutta johtajanimikettä – Varha selittää, mistä pomojen tulva johtuu

LukijoiltaYritykset karttavat osatyökykyistä kuin ruttoa – moni hyvä työntekijä jää palkkaamatta ennakkoluulojen takia

Uusimmat

KyselySuomalaisilta suorat sanat Venäjästä – uskoa suhteiden palaamiseen Venäjän kanssa on vähän, jos lainkaan

TurkkiTurkin presidentivaalissa käynnissä ääntenlaskenta – Erdogan johdossa, kun äänistä on laskettu 80 prosenttia

VeneilyÄyskäröinnin ensimmäinen maailmanmestaruus raisiolaiselle Joel Rantalalle: "Yllättävän rankka laji"

Jääkiekon MMLatvia toteutti Tampereella unelmansa MM-kiekkomitalista – Petteri Nummelin voitti nyt pronssia valmennusjohdossa

KommenttiHeikki Kulta: Aika-ajojen jalokivi Monacosta

Luitko jo nämä?

Sota-aikaKun turkulaissisarukset avasivat äitinsä evakkoarkun, he eivät olleet uskoa silmiään – yhdessä kirjeessä oli kihlasormus tuntemattomalta sotilaalta

NäkökulmaLilli Jokela: Turku mokasi julkisuudenhallinnan, kun rautatieaseman siirtyminen kylmälle sillalle nousi valtakunnan naurunaiheeksi

HuonekalutRaisioon avautunut uusi huonekaluliike lähti niin varhain verkkokauppaan, että se sai ideoidensa takia lähtöpassit kalusteketjuista – nyt yritys ennakoi alan hintatasoon laskua

TerveysTällä Turun asuinalueella miehen ennenaikaisen kuoleman riski on nelinkertainen: Turun alueilla on suuria eroja, asiantuntijaa huolestuttaa eriarvoisuus

Tähtijutut

Ihmiset"En mie haluais tappaa" sanoo Aleksi, muukalaislegioonan kouluttama taistelija – kuuntele palkkasotilaan mietteet Ukrainan sodasta ja pelon hallinnasta

Turku, Suomen ruokapääkaupunkiTässä ne nyt ovat: Katso lukijoiden valinnat Turun parhaksi kebabravintolaksi, grilliksi, kahvilaksi, pizzeriaksi ja lounaspaikaksi

IhmisetVeljeskolmikko hurahti Käärijään ja lähti keikoille – "Yhtenä yönä sängystä kuului: Mä kaadan päälleni samppanjaa!"

Turku, Suomen ruokapääkaupunkiTestaa, osaatko toimia oikein tyylikkäässä ravintolassa – Ravintolapäällikkö paljastaa pahimmat mokat ja sen, mitä vastata kysymykseen: oliko ruoka hyvää?

Videot

Turku on alkukesällä siivekkäiden valtakuntaa – lintututkija uskoo, että tulevina vuosikymmeninä keskustan puistoissa voi pesiä jopa papukaijoja

Katso video: Näin yksi raitiotielinja huristelee Ruotsin Lundissa suurten työpaikkojen editse ja uuteen kaupunginosaan – päätöksestä liikennöintiin kului viisi vuotta

Turussa promovoitiin yli 150 uutta lääketieteen tohtoria – katso kuvat Turun keskustan läpi marssineesta kulkueesta

Lietoon Euroopan ensimmäinen vain puurouhetäytteinen koulun tekonurmikenttä – kumirouhekentät historiaan EU:n päätöksellä

Tunnettu tubettaja vieraili Merimaskun koulussa – Satusetä antaa videolla vinkit, miten tubettaminen lähtee lentoon

150 tohtoria hattuineen ja miekkoineen kulki Aninkaistenkatua pitkin Tuomiokirkkoon

Turkulaisia ensihoitajaopiskelijoita koulitaan työelämän todellisuuteen porilaisessa kulissikaupungissa, missä 44-vuotias nainen näyttää parikymppiseltä nuorukaiselta

Suomalaiset säikkyvät viiniä valitessaan yhtä asiaa, täysin turhaan – ravintola Tenlénin viinikuningatar kertoo salaisuutensa oikean viinin löytämiseksi ja TS Viinivinkki -tiimi vinkkaa omat kesäsuosikkinsa

Ranskalainen hernesosekeitto on yksi Kari "Kape" Aihisen suosikeista – Seuraa huippukokin ohjeita ja valmista ravintolatason menu kotikeittiössäsi

Merenlahti Paraisilla voi näyttää uinuvalta, mutta pinnan alla juonitellaan ja käydään kiivasta taistelua – Lähdimme kajakkiretkelle keväiselle Saaristomerelle

Suuri rakennus paloi Ruskolla – räjähtelevät kaasupullot vaikeuttivat pelastuslaitoksen sammutustöitä

Tomas Jouhilampi tietää, mikä vetää nuoria tappelemaan – tie tappelupukarina loppui yhteen iskuun 15-vuotiaana

Tilaa digi
3 kk 5,90 €/kk

Kokeile digiä
1 kk 7,90 €