Ruoka

Kasvispihvi on muutakin kuin juuresraastetta

Seesaminsiemenet antavat rapeutta papupihviin.
Seesaminsiemenet antavat rapeutta papupihviin.

Hyvässä kasvispihvissä on mukana myös proteeiinipitoisia siemeniä, papuja ja linssejä.

Kikhernepihvit

(8–10 kpl)

2 dl keitettyjä kikherneitä

3 rkl oliiviöljyä

2 dl gluteenijauhoja

1 dl korppujauhoja

1 rkl soijakastiketta

1 valkosipulinkynsi

1 tl timjamia

1 tl paprikaa

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl suolaa

noin 1 dl kasvislientä tai vettä

oliiviöljyä paistamiseen

Lisää kikherneet ja öljy tehosekoittimeen ja jauha hienoksi. Lisää muut aineet paitsi neste ja käynnistä kone. Valuta neste seokseen koneen käydessä ja anna käydä noin puolen minuutin ajan.

Kuumenna pannu keskilämmölle. Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan. Muotoile osat pihveiksi käsin ja painele tasaisiksi.

Paista runsaassa oliiviöljyssä 6–7 minuuttia kummaltakin puolelta. Vaihtoehtoisesti voit paistaa öljyllä siveltyjä pihvejä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Jatkuu mainoksen jälkeen
Mainos päättyy

Helpot papupihvit

(n. 12 kpl)

1 prk kypsiä ruskeita papuja tai kidneypapuja

1 suuri porkkana

puolikas punainen paprika

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 dl kaurahiutaleita

½ dl seesaminsiemeniä

1 dl korppujauhoja

1 tl suolaa

(maun mukaan tabascoa tai
chipotle-kastiketta)

öljyä paistamiseen

Valuta pavut. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Anna turvota noin 15 minuuttia.

Muotoile massasta pihvejä paistinpannulle ja paista öljyssä miedolla lämmöllä kypsiksi molemmin puolin.

Huom! Paista pihvit ilman kantta, koska taikina on kosteaa.

Porkkanaiset cashew-pihvit

(12–15 kpl)

2 suurta porkkanaa hienona raasteena

150 g cashewpähkinää paahdettuna ja rouhittuina

1 dl auringonkukansiemeniä paahdettuina

1 dl korppujauhoa

1 dl soijajauhoa

1 dl tuoretta persiljaa silputtuna

½ dl vettä

1–2 rkl soijakastiketta

1 tl suolaa

oliiviöljyä paistamiseen

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi massaksi esimerkiksi tehosekoittimessa. Osan pähkinöistä ja siemenistä voi jättää suuremmiksi sattumiksi. Nosta taikina jääkaappiin vetäytymään puoleksi tunniksi.

Muotoile taikinasta pieniä pihvejä tai pyöryköitä kylmällä vedellä kostutetuin käsin. Paista ne pannulla runsaassa öljyssä 6–7 minuuttia kummaltakin puolelta. Käsittele pihvejä varovasti, sillä taikina murenee helposti.

Peruna-linssipihvit

(12–15 kpl)

1 dl ruokajogurttia, kermaviiliä tai soijajogurttia

1 dl kaurahiutaleita

2 dl punaisia linssejä

1 pieni sipuli

2 rkl öljyä

2 dl perunamuusia

2 tl mausteita (esim. curry, garam masala, paprikajauhe)

Jatkuu mainoksen jälkeen
Mainos päättyy

öljyä paistamiseen

Sekoita jogurtti ja hiutaleet kulhossa ja jätä turpoamaan. Keitä linssit vedessä sosemaisen pehmeiksi.

Linssien kiehuessa silppua sipuli ja kuullota pehmeäksi pannulla öljyssä. Lisää kaikki aineet kulhoon ja sekoita.

Paista pannulla tai lettupannussa miedolla keskilämmöllä 7–8 minuuttia kummaltakin puolelta tai kypsennä uunissa (200 astetta, 20 minuuttia).

Soijarouhepihvit

(6-8 kpl)

3 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 1/2 dl tummaa soijarouhetta

1 sipuli hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

öljyä

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaurahiutaleita

1 rkl soijakastiketta

1 tl paprikajauhetta

ripaus cayennepippuria

1 tl suolaa

Murenna kiehuvaan veteen kasvisliemikuutio ja lisää soijarouhe. Keitä noin viisi minuuttia. Siivilöi ylimääräinen neste pois. Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä valkosipulin kanssa. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita ja anna taikinan tekeytyä hetki. Muotoile taikina pihveiksi ja paista pannulla miedolla lämmöllä öljyssä molemmin puolin.

Soijarouhepihvi hampurilaisessa on tuhti eväs.
Soijarouhepihvi hampurilaisessa on tuhti eväs.
Kikhernepihvi.
Kikhernepihvi.