Näköislehti
Jätä uutisvinkki
Tilaa TS

Ruoka

Kaikki kurpitsat toimivat mainiosti sosekeitoissa. Myskikurpitsakeitto saa luonnetta tällä kertaa curryjauheesta ja kookosmaidosta.
Resepti

Monikäyttöinen myskikurpitsa hurmaa sesongin resepteissä – näin hyödynnät koko hedelmän siemeniä myöten

Sini Hallisto haaveili myös kokin ammatista, mutta lopulta tie vei graafisen alan töihin mainostoimistoihin, joissa Hallisto ehti työskennellä parikymmentä vuotta. Mainosalalta ravintola-alalle siirtyminen tuntuu hänestä lottovoitolta.
TS Kaupunki

Sini Hallisto lähti mainostoimistosta makumatkalle – Voillà! elävöittää Turun ravintolamaailmaa viikonloppuna

– Pyrin raaka-aineiden vaihtelevuuteen ja monipuolisuuteen, toteaa vuoropäällikkö Elina Enberg.
TS Kaupunki

Turun linnasta saa lounasannoksia

Lihantuotanto aiheuttaa vuosittain yli seitsemän gigatonnia kasvihuonepäästöjä.
Ilmastonmuutos

Lihankulutusta on syytä vähentää, mutta onko ilmastonmuutos riittävä peruste lopettaa lihansyönti kokonaan?

Ravitsemustieteilijä Henna Vepsäläinen kannustaa valitsemaan eineksiä, joissa on paljon vihanneksia. Vaihtoehtoisesti einestä voi tuunata itse lisäämällä joukkoon vihanneksia.
Ruoanvalmistus

Suomalaiset syövät yhä enemmän eineksiä ja vaativat niiltä laatua – Ravitsemustieteilijä ei tuomitse epäterveelliseksi, mutta varoittaa yhdestä asiasta

Aino-Ellen Jokinen, varastopäällikkö Osagie Pirttisalo ja Arttu Hägg järjestelivät Foodoran ensi viikon perjantaina avautuvaa verkkokauppaa Turussa. Kaikki oli vielä aivan kesken.
Verkkokauppa

Verkkoruokakaupan kisa kiihtyy Turussa – Foodora avaa nyt oman kauppansa ja lupaa ruokakassin ovelle vartissa

Nordic Pizzan kokki Thomas Waenerberg sai molemmat kilpailun kahdesta erityismaininnasta ja sijoittui kokonaiskilpailussa toiseksi.
Ruoka

Suositun turkulaispizzerian kokki Thomas Waenerberg menestykseen Pizzamestari-kilpailussa

Kasvismaidoilla on vuosisatojen taakse ulottuvat perinteet. Tällä kertaa teemme vegaaneille maistuvia perinteikkäitä ruokia.
Kasvisruoka

Jo esiäiti valmisti vegaanijuustoa hampusta – kokeile myös muita perinneruokia kasvismaidoista

Asta Tenho ja Jyrki Lahtivuori pyörittävät Lempilounasta yhdessä siskonsa Kati Lahtivuoren kanssa. Ajatus yhteisestä ravintolasta syttyi viisi vuotta sitten jouluna.
TS Kaupunki

Lempilounas tarjoaa Länsikeskuksessa lempiruokaa

Sari Siimes-Laurén ja Sami Laurén sekä lapset Saima, 4, ja Sampo 2,5 vuotta, miettivät, että haasteista huolimatta heidän arkensa ei ole allergioiden rajaamaa tai määräämää. – Meillä voidaan herkutella esimerkiksi kookosmaitoon tehdyillä munattomilla korvapuusteilla, vanhemmat tuumivat.
Allergia

"Kai hän nyt vähän voi maistaa?" – vähättely on myrkkyä allergiaperheessä

Kolumni

Veijo Hyvönen: Suomi tuhlaa ruokaa ja syö itsensä kipeäksi

Suklaafondue on helppo makea päätös aterialle. Sulata se vaihteeksi valkosuklaasta ja mausta leivontamausteilla ja vaikkapa konjakilla.
Reseptit

Suklaa selättää kaamoksenkin – räntäsade unohtuu, kun dippaat marjoja ja hedelmiä valkosuklaaseen tai teet itse Daimia

Kahvila Otavat -kokonaisuutta johtava Mika Wikström (vas.) on mielissään kahvilaperheeseen kuuluvasta Café Pegasuksesta. – Kahvila on hienossa miljöössä. Ravintolapäällikkönä on Oskari Parvi.
TS Kaupunki

Café Pegasuksessa on tarjolla lounasta Turun historian ja modernin taiteen keskellä

Outi Pakkanen palkittiin Turun kirja- ja ruokamessuilla tavastaan nostaa dekkareissaan esiin ruokaa.
Turun kirjamessut

Vuoden 2021 Kirja à la Carte -palkinto myönnettiin Outi Pakkaselle Turun kirja- ja ruokamessuilla

Paimion parantola -säätiön toimitusjohtaja Henna Helander kertoo, että parantolan tiloihin avataan ensi keväänä laadukas ravintola.
Paimion parantola

Paimion parantolasta ruokamatkailukohde – keväällä alueella voi majoittua rivitalojen design-huoneistoissa

Suomalaisten suosima raikas riesling-rypäle sai uutta väriä puolivahingossa. Mutta onko pinkki riesling roseeta vai ei?
Viini

Lasin pohjalle jäänyt tilkka punaviiniä käynnisti vaaleanpunaisen vallankumouksen

Mukulaselleri on hienostunut vaihtoehto samettisen ja kuohkean sosekeiton raaka-aineeksi.
Reseptit

Terveellisistä juureksista syntyy herkkää ja kaunista – Näillä resepteillä saat kotimaisten juuresten parhaat maut esiin

Kokki Janne Ollinen (vas.) ja opiskelija Faiz Raad Abdulhaq valmistavat yhdessä päivän lounasta opetusravintolan keittiössä.
TS Kaupunki

Rosmariini tarjoaa opiskelijoiden tekemää lounasta Raisiossa

Antti Lunden seuraa, kun Jouni Aaltonen päästää Karskin jäniksen jäljille.
Metsästys

Jänisjahti on harvojen herkkua – kokeile pataruokareseptiä äidin tapaan

Turun Messukeskuksessa päästään nauttimaan taas viineistä, eikä juomaa tarvitse edes suodattaa maskin läpi.
Hyvä kysymys

Turun Ruoka- ja viinimessut tulee taas – miten onnistuu viininmaistelu maski päässä?

Toimittajalta

Pekka Hakanen: Kaikki kukat kukkivat ruokapöydässä

Alkuviinejä yhdistää se, että niiden rypäleet kasvatetaan luontoa kunnioittaen ja mahdollisimman vähäisillä lisä- ja apuaineilla. Silti repertuaariin kuuluu valtava spektri erilaisia viinejä: toiset perinteikkäitä klassikoita ja toiset villejä innovaatioita.
Viini

Alkuviinillä ei ole mitään tekemistä alkuruoan kanssa – tiedostavien trendi rantautui myös Turkuun

Viinikaappi on keskeisellä paikalla ravintolassa. Pullojen seurassa Julius Håkans.
Ravintolat

Ravintoloiden Turku laajenee kohti merta: Ruissalon telakalla kohtaavat viini ja purjehduskulttuuri

Suvi ja Tom Lindqvistin tilalla on kymmeniä vuohia. Tilameijerissä valmistuu niin juustoa kuin jäätelökin.
Lähiruoka

Juustoa ja jäätelöä vuohenmaidosta – Jumoon tullaan herkuttelemaan pääkaupunkiseudulta asti

Maija Männistö sukeltaa viinien maailmaan rennolla otteella Viinitollo-tilillään Instagramissa.
Viini

Viinitollo Maija Männistö antaa aloittelijoille viini-inspistä Instagramissa, eikä pelkää kysyä tyhmiä

– Tärkeintä on ruoka, miljöö ja palvelu. Ja varsinkin palvelu. Netistä voi tilata ruokaa ja viiniä, mutta silloin siitä puuttuu aito kontakti. Siinä ei ole sielua, tiivistää Rico de Santis.
Ravintolat

Tällä kadulla on yhteensä 21 ravintolaa, kahvilaa ja ruokakauppaa: Hämeenkatu on Turun Soho

Pienestä tihkusateesta huolimatta Aurajoen rannan kansainvälisiille suurmarkkinoille riitti kävijöitä perjantaina.
Yleisötilaisuudet

Miten käy palveluiden? – Korona muutti osan kaupunkilaisista pysyvästi varovaisemmaksi

Luomutuotannon osuutta peltoalasta halutaan kasvattaa EU:ssa.
Luomutuotanto

Luomun päivää vietetään tänään ensimmäistä kertaa – EU tähtää alan kehittämiseen kunnianhimoisin tavoittein

Harissalla maustettuun kasvispataan sopivat monenlaiset vihannekset.
Reseptit

Ragua, riistaa vai harissa-kasviksia? Alkusyksyn mehevimmät ruoat hautuvat padassa

Kahvila Siriuksen ravintolaesimies Jenny Spoof päätyi kesätöiden kautta ravintola-alalle. Aiemmin luokanopettajana työskennellyt Spoof kouluttaa nyt nuoria kahvilatyöhön.
Lounaspaikka

Rauhallinen lounas kirjaston kahvilassa

Katri Laaksosen leipomia gluteenittomia sämpylöitä ja näkkileipää. Molemmat on tehty riisijuureen.
Ruokavalio

Gluteenittomien tuotteiden kasvava kysyntä lisää tarjontaa

Turkulainen Johanna Niemelä tarkistaa aina, että lounaalla on tarjoilla gluteenittomia tuotteita.
Ruokavalio

Moni kokeilee nykyään gluteenitonta ruokavaliota erilaisiin vaivoihin – ja saa avun

Leipomopäällikkö Jouni Asikainen ja myymäläpäällikkö Marina Hakala ovat iloisia, että Nurmi & Sulosen uudesta myymälästä Yliopistonkadulla saa myös lounasta. Päivittäin on kaksi erilaista keittoa ja salaattipöytä.
Lounaspaikka

Nurmi & Sulonen tarjoaa nyt myös lounasta

Kolumni

Sienihulluus

– En anna vain ruokavalio-ohjeita, vaan kyse on nimensä mukaisestikin myös terapiasta. Pyrin aina yksilölliseen hoitoon, jossa otetaan huomioon potilaan elämäntilanne, uni, liikunta ja jaksaminen, toteaa Tuulia Terinkoski.
Ruokavalio

Turkulainen ravitsemusterapeutti puhuu perusruoan puolesta

Du Phan eli tuttavallisemmin Duke perusti Turun kauppahalliin pienen Salu-ravintolan kolme vuotta sitten. Lounasaikaan tarjolla on seitsemän erilaista kulhoannosta.
Lounaspaikka

Salun kulhoissa on Kauppahallissa väriä ja makua

Pienpanimobuumin ovat aloittaneet niin Suomessa kuin Virossakin vaihtelua ja luovempia makuja kaipaavat harrastajat.
Pienpanimot

Virossa pienpanimot ovat uponneet otollisempaan maaperään kuin Suomessa

Tuomas Vuorio on sekä yrittäjä että keittiöpäällikkö keväästä asti Turun Vasaramäessä toimineessa kortteliravintolassa, joka on erikoistunut teksasilaisiin grilliruokiin.
Ravintolat

"Oletteko ihan hulluja" – Tuomas Vuorio perusti ravintolan keskelle koronaa eikä lannistunut kummastelevista kommenteista

Turun PET-keskuksen tutkijat havaitsivat yhteyden aivojen välittäjäainejärjestelmän toiminnan ja ulkoisten yllykkeiden laukaiseman ruoanhimon välillä. Osalla ruokahalu viriää jo pelkästä ruoan näkemisestä.
Tutkimus

Heräsikö ruoanhimo pelkästä herkkujen näkemisestä? – Turkulaistutkijat löysivät aivoista mahdollisen selityksen, miksi toiset syövät hetken mielijohteesta

Lisää uutisia

Copyright © Turun Sanomat Oy

Vastaava päätoimittaja: Kari Vainio

Verkkotoimitus:

050 563 9576

ts.verkkotoimitus@ts.fi