Kokeile estottomasti esimerkiksi pehmeää ja vähätanniinista Pinot noir -rypäleestä valmistettua punaviiniä kasvisten, kalan ja kanan kanssa tai itävaltalaista Grüner veltlaineria possunfileen kera. Kuohuviini sopii melkein kaikelle ja roseekin yllättävän monelle ruoalle.

Ruoan ja viinin yhdistäminen ei ole salatiedettä – kokosimme pienen viinioppaan, jonka vinkeillä pääset hyvään alkuun

13.5.2021 10:00

Villa Saaron keittiöpäällikkö Joonas Toivonen on tullut toistamiseen auttamaan vanhempiaan, jotka ovat pyörittäneet kesäkahvilaa jo yli kaksikymmentä vuotta.

Lounasta kulttuurihistoriallisessa pitsihuvilassa Turun Ruissalossa

Pikaruoka, sushi ja fine dining erottelevimpia ruokainhokkeja – makupaletti kielii luokka-asemasta

Vuonna 1974 avattu Pippurimylly on toiminut alusta asti samoissa tiloissa Stålarminkadulla. Vuonna 1949 valmistuneen rakennuksen piirsivät arkkitehdit Hugo Harmia ja Woldemar Baeckman. Ennen ravintolaa tiloissa toimi Turun Vanun laitakaupunkitavaratalo, ompelimo, mannermainen Mantti-ketjun kahvila sekä baari. Kuvassa ravintolapäällikkö Matleena Pietilä.

Pippurimyllyn lounaalla tarjoillaan klassikkoannoksia ja tuttuja makuja

Närproducerat-teoksessa tanssija Sandrina Lindgren valmistaa illallisen yleisön silmien edessä.

Tanssi kuin siirappi – Tanssitaiteilija Sandrina Lindgren tekee tanssia arjen askareista

Hansasalin keittiömestari Oskari Parvi pyrkii siihen, että hävikkiä tulee lounaalla mahdollisimman vähän.– Jos kasvissosekeittoa jää yli, käytän lopun keiton seuraavana aamuna leipätaikinaan. Juureksen kuorista ja kannoista keitän liemet, Parvi kertoo.

Turkulaisen Hansasalin erikoisuus on itse paistetut letut

Piispankadun rakennuksen tarina jatkuu. Kuva vuodelta 2016.

Turun ravintolatarjonta saa täydennystä – Grädda avaa ovensa historiallisessa puutalossa

Ruuan asettelu lautaselle eli pleittaus tekee annoksesta houkuttelevan. Älä täytä lautasen koko pinta-alaa, vaan sommittele pieni annos keskelle tai lautasen sivulle. Korosta pääraaka-ainetta ja rytmitä sitä lisukkeilla. Vältä isoja elementtejä. Leikittele erilaisilla muodoilla. Vihreät yrtit ja värikkäät öljyt tuovat annokseen eloa. Älä kuitenkaan peitä annosta kastikkeella.

Näin loihdit kotona ravintolatasoisen fine dining -illallisen neljälle hengelle vain 60 eurolla – yksinkertaisuus on valttia, kun pieniä ruokalajeja on useita

22.4.2021 13:00

Fiilis Cafe & Bistro täyttää toukokuussa kaksi vuotta. Muun tarjonnan rinnalla ravintolassa myydään myös ketoruokavalioon sopivia tuotteita. – Innostuin itse ketoruokavaliosta ja aloin suunnitella ja kehitellä reseptejä ja ketotuotteita ravintolan listalle mukaan, yrittäjä Anna Saari kertoo. Saaren vieressä yrittäjä Toni Aaltonen.

Ketokuljetuksista kehittyi turkulaisen ravintolan vientivaltti

Turkulaisesta NamuCateringista tuttujen Mikko Rannikon ja Jussi Pulkkisen Kulhobois on korona-ajan pop up, josta saa take away –annoksia, kuten keittoja ja sushibowleja.

Kulhobois valmistaa korona-ajan lounasta rennolla otteella

Mintusta ja siankärsämöstä syntyy hajuaistia hivelevä teeyhdistelmä, joka toimii niin tuoreina kerätyistä kuin kuivatetuista kasveista.

Yrteistä iso ilo: minttu raikastaa, lipstikka uhoaa umamia, salvia maustaa saltimboccan

Arttu Parviainen on isännöinyt Nahkurin kellarin tiloja vasta parisen kuukautta. – Intohimojani ovat koko ikäni olleet hyvä ruoka ja yrittäjyys, hän kertoo.

Arttu Parviainen, 26, hyppäsi kohti yrittäjyyttä – "Koululaisena päätin, että minusta tulee hyvä kokki"

19.4.2021 13:30

Ihan uutta sitruunasta – Sitruunamehulla terästetty vinaigrette on klassikko, mutta entäpä jos hienontaisit sitruunan kastikkeen joukkoon?

15.4.2021 15:00

50/50 Bistro & Puodin yrittäjän Tommi Hirvosen innosti ravintola-alalle hänen isoäitinsä, joka työskenteli kokkina Kultarannassa. Hirvonen haluaa tarjota lounasasiakkaille hyvää lähiruokaa ja reiluja annoksia, jotka saa nopeasti mukaan.

Satavan vanha kyläkauppa sai uuden elämän – bistron lounasannoksissa pääosassa makumuistot ja lähialueen raaka-aineet

Varhaisperunaa juhlistava Neitsytperunafestivaali palkittiin.

Jaakko Kolmosen 5000 euron ruokakulttuuripalkinto varhaisperunafestivaalille

14.4.2021 16:40

3. Linjan yrittäjä Lotta Niittyvaara toteaa korona-ajan olevan ravintolayrittäjälle todella stressaavaa, mutta hän haluaa katsoa tulevaisuuteen positiivisella mielellä. Ravintolasta haetaan päivittäin 100–150 lounasannosta.

Laadukasta kotiruokaa noutopöydästä myös poikkeusaikana

Porkkana ja inkivääri maustavat aurinkoisen kevätsmoothien.

Surauta smoothie sulavasti sekaisin – hyödynnä ruskeapilkkuiset banaanit oikein

Usean valtion alueelle levittäytyvästä Amazonin sademetsästä on viimeisten vuosikymmenien aikana hävitetty huomattava osa.

Ilmasto kriisissä

Tuhoutuvissa sademetsissä odottaa jo puretuksi luultu pommi – silti nälkäiset länsimaat ja Kiina tunkeutuvat yhä syvemmälle

Raision uusi tehdas näytti jo vuosi sitten lähes valmiilta. Syksyllä tehtaalle palkattiin ensimmäiset ihmiset, ja tämän vuoden aikana ulos tulevat ensimmäiset tuotteet. Raisio ei ole aiemmin täsmentänyt, mitä tuotteita tehtaalla aletaan valmistaa. Nyt Raision omistukseen siirtyvällä Verso Foodillakin on upouusi tehdas Kauhavalla, jossa se valmistaa Härkis- ja Beanit-tuotteita.

Elintarviketeollisuus

Verso-kauppa voi jatkossa tuoda härkäpaputuotteiden valmistusta Raision uuteen tehtaaseen – Versosta luopuva Kavli keskittyy Turun tehtaaseen

Lisää uutisia