Säilö kasvikset aina puhtaisiin lasipurkkeihin, jotka olet desinfioinut ennen käyttöä 120-asteisessa uunissa. Säilytä purkit valolta suojattuna viileässä. Näin sisältö säilyy hyvänä kuukausien päähän.

Vanha kansa osasi säilöä, mutta myös uudet konstit ovat kokeilemisen arvoisia – näillä nikseillä säilöt kesän maut talteen

Café Einon iloisesta palvelusta ja siisteydestä vastaavat yrittäjä Jarko Aaltonen ja yhdeksän työntekijää. Aino Alanko (kuvassa) tarjoilee tuotteita pöytiin.

Kauppatorin Einossa nautitaan lähialueen makuja

Julkkiskokki Samin Nosrat kuvailee Via Carota -ravintolan salaatinkastiketta maailman parhaaksi.

Tee salaatinkastike New Yorkin suosikkiravintolan tai mummon tapaan – julkkiskokki kehottaa rohkeasti kokeilemaan hapokasta kastiketta

29.7.2021 10:00

Vuonna 1988 perustettu Kellariravintola on kuulunut vuodesta 2001 Kansallisen Kirjakaupan konserniin. Tilat, joissa Kellariravintola toimii, ovat aikoineen olleet kirjakaupan varastotiloja.

Kellariravintola tarjoaa kotiruokaa vanhassa varastossa

Ruskolaisen Mäki-Heikkilän tilan emäntä Riitta Metsola ei arkikiireiltään juuri poimimaan ehdi, mutta vanhasta tottumuksesta sekin käy ja rasiat täyttyvät ennätysvauhtia.

Täällä kasvaa

Vadelma on nyt parhaimmillaan ja Mäki-Heikkilän tila panostaa itsepoimintaan – joko olet testannut vadelmaista siiderihyytelöä?

26.7.2021 18:00

Ihmiset voivat reagoida samoihin ruokiin yllättävän eri tavoin.

Miksi toinen lihoo ja toinen ei? – sama kalorimäärä ei toimi kaikilla ihmisillä samalla tavalla

Kyllästyitkö jo jäätelöön? Näin helposti syntyy jäinen, terveellinen ja raikas hedelmäherkku

24.7.2021 10:00

Kannattaa kokeilla kotona. Tuskin on kokkaajaa, joka ei onnistuisi avokado-munaleipien tekemisessä.

Piirun verran parempi aamiainen – näillä resepteillä loihdit pöytään brunssin, jolle kehtaa kutsua kavereitakin

22.7.2021 10:00

Halikon tehdas on lähes kokonaan automatisoitu. Koneiden valmistama jää liukuu pakkauslinjastolle, jossa palat pakataan 1,5 kilon tai 4 kilon pusseihin. Siitä matka jatkuu kauppojen pakastealtaisiin tai ravintoloiden kylmäsäilöön ympäri Suomen. Kuvassa Waltteri Gerlander pakkaa 1,5 kilon pusseja pahvilaatikoihin.

Bloksin jääpalatehtaalla painetaan töitä tukka helleputkella – "Myymme jäätä Hangosta Ivaloon"

15.7.2021 20:10

Kun kalakukko lentää maailmalle, se voi näyttää vaikka tältä. Savumuikuista ja riisistä pyöräytetty pallo saa rukiisen kuoren. Kalakukon silavakerrosta edustava rapeaksi paahdettu pekonilastu tarjoillaan erikseen.

Uskoisitko tätä kalakukoksi? Suomalainen tapas eli sapas ammentaa leikitellen perinteestä

15.7.2021 10:00

Annika Hotti (kuvassa) ja Eetu Korhonen ovat pyörittäneet Turun taidemuseolla Café Victoria nelisen vuotta. Kahvilan valikoimasta löytyy muun muassa suolaisia leipiä ja piiraita sekä makeita herkkuja, kuten suosittuja kanelipullia. Arkisin tarjolla on salaattilounas ja viikonloppuisin aamiainen.

Café Victorin lounas on höystetty hortoillen

Lähde: FAO "The State of Agricultural commodity markets 2018"

Ilmasto kriisissä

Ruokapula on pahimmillaan viiteen vuoteen, ja ratkaisuja siihen haetaan myös Suomesta

Kahdesta akateemisesta kotiäidistä Eila Alhosta (kuvassa) ja Mari Haavistosta on kuoriutunut täysiverisiä leipomoyrittäjiä. Gluteenittomaan hapanleipään erikoistunut leipomo Eilamari aloitti toimintansa 10 vuotta sitten.

"Gluteenittomia tuotteita tarvitsevilla hapanleivän kaipuu on suuri" – kysyntä yllätti Yläneen leipomoyrittäjät

Ruokalähettinä toimivien työsuhteen laatu on ollut kädenväännön kohde. Lähetit itse kokevat olevansa työsuhteessa, kun taas Wolt ja Foodora näkevät heidät yrittäjinä.

PAM vie Wolt-lähettinä toimineen jutun oikeuteen: "Liitto kokee tämän asian tärkeäksi"

Château Carsinin toimitusjohtaja Nea Berglund korostaa viinien autenttisuutta ja ekologisuutta. Viinitila kylpee eteläranskalaisessa kesäauringossa lähellä Bordeaux'ta.

Nuori viinitilallinen haluaa tuoda Bordeaux'n klassikot lähemmäs arkea – "Täällä tehdään maailman parhaita viinejä"

–¿Kahvila alkoi pojan kesäprojektista ja pian siitä tuli minun intohimoni, toteaa Sanna Suomi.

Villa Kuuva hurmaa uunituoreilla piirakoillaan – samassa huvilassa on juonut mehua myös keisari

Foodora ei maksa ruokaläheteilleen maksamassa palkassa työnantajamaksuja, sillä yritys katsoo työn olevan itsenäistä yrittäjäsuhteista työtä. Foordoran ruokaläheteille maksettiin kesäkuussa palkkaa keskimäärin 15,90 euroa tunnilta.

Foodora lyttää asianajaja Hakasen esittämät yrityksen toimintaa koskevat väitteet, toimitusjohtaja korostaa ruokalähettien työsuhdemallin etuja

Paimiolaisen Saaren tilan maatalousyrittäjä Kati Suominen rakastaa herneen makua. – Syön herneitä kuulemma aina, kun istun. Mies jo sanookin, että syön enemmän kuin tienaan, hän hersyttää.

Täällä kasvaa

Herneet ovat paimiolaisen mansikkatilan tukijalka – kiireaikana yrittäjä ehtii nukkua kolme tuntia yössä

Ruuan alkuperän voi väärentää esimerkiksi väittämällä valmistusmaata Suomeksi, vaikka ruoka olisi oikeasti valmistettu Latviassa.

Uusi menetelmä tunnistaa paremmin ruokaväärennöksiä – ruokaviraston uusi menetelmä todennäköisesti käyttöön 2020-luvulla

Lisää uutisia