Ruoka

Ola Abudu joutui toistuvasti pettymään etsiessään Turusta tiloja ravintolalleen.

Ravintoloitsijat

Ola Abudu halusi perustaa afrikkalaisen ravintolan Turkuun – ovet avautuivat vasta 12 vuoden yrittämisen jälkeen

Denniksen paluu on nyt varmistunut. - Tämä on ollut aikamoinen ajanjakso konkursseineen, Kim Rafkin sanoo. Arkistokuva Länsikeskuksen ravintolasta vuodelta 2014.

Vuokrasopimus on allekirjoitettu ja pizzeria Dennis palaa juurilleen, sinne mistä kaikki alkoi: "Tästä tehdään koko perheen juttu"

Parsakaalisosekeitosta tulee ihanan kermainen fiilis, vaikkei siinä ole kermaa tippaakaan.

Kevättä kohti kevyillä keitoilla – näillä neljällä alle 200 kilokalorin annoksella saat monipuolisuutta ruokavalioon

Kuvassa tuomari Eero Vottonen (vas.), assistentti Aino Kasanen, valmentaja Kalle Tanner sekä Suomen edustaja, kokki Johan Kurkela.

Suomen joukkue sijoittui kuudenneksi Bocuse d'Or -kokkikilpailussa – voiton vei Tanska

Kotimaiset elintarvikkeet ovat itsenäisyytemme tukijalka

Lapsille jäätelö on arkinen herkku, jota syödään läpi vuoden. Kuvassa vasemmalta oikealle: Enni Polvela, Samir Demnati, Matti Parviainen ja Nita Naumanen.– Minusta kyllä näkyy, että olen jäätelön ystävä, Matti Parviainen intoutui kesken jäätelömaisteluiden.

Pientuottajien jäätelöt uudistavat suomalaisten jäätelönsyöntiä, talvellakin menee miljooia litroja – Näin lapset kommentoivat yllättäviä makuyhdistelmiä

Länsirannikon mutkaton makupommi

Pikkusiskonsa kanssa Suomeen sotaa paennut Olena Podliesna on mukana muissakin vapaaehtoisprojekteissa, joissa ideana on saada ukrainalaiset tuntemaan olonsa edes hetken aikaa kotoisaksi.

"Olemme kaukana kotoa" – Koljada-pidot tuovat lohtua ukrainalaisten koti-ikävään

Marokkolaisen harira-keiton salaisuus on lempeissä mausteissa, kurkumassa, inkiväärissä ja kanelissa.

Viisi täydellistä syytä syödä papuja ja linssejä – näillä resepteillä loihdit edullisista raaka-aineista takuulla maistuvia aterioita

Sofia Rusi (vas.) on muonitusjaoston puheenjohtaja. Tiina Tähtikari ja Sanna Ahtiainen ovat jaoston aikaisempia puheenjohtajia.

Kokeneet retkeilijät neuvovat, miten kokkaaminen onnistuu ilman sähköä – yksi retkikeitin on ylitse muiden

Raisio pelkää, että henkilöstöpula voi uhata sen ruokapalveluja.

Raisio nostaa palkkoja, koska ruokapalveluissa on henkilöstöpulaa

Tymäkkä viini tarjoaa tyylikästä ja tummaa täyteläisyyttä

Kirpeät ja makeat sitrukset tuovat vaihtelua ruokapöytään. Katso myös pieni sitrussanasto, josta voit löytää uusia makuelämyksiä.

Sitrushedelmistä syntyvät talven värikkäimmät salaatit – tässä reseptit kolmeen mehevään C-vitamiinipommiin, jotka sisältävät yllätysmakuja

Pekka Alikirrillä oli viime keväänä varasto täynnä lannoitteita, ja tilanne on sama nytkin. Alikirrin kokemuksen mukaan lannoitteet kannattaa hankkia hyvissä ajoin.

Ruoan hinta laskenut maailmalla jo yhdeksän kuukautta putkeen – lietolainen viljelijä on huomannut lannoitetilanteen parantuneen

Turkulainen Kaskis on ainoa ravintola Suomessa Helsingin ulkopuoella, jolla on Michelin-tähti. Ensi kesänä ravintolamaailman arvostetuimmat palkinnot jaetaan Turussa.

Maailman kuuluisin ruokatapahtuma rantautuu Turkuun ensi kesänä – Michelin-tähdet jaetaan historiallisesti Logomossa

Richy Virahsawmy pyörittää omaa ravintola-alan konsulttiyritystä, opettaa englanninkielisillä ruokakursseilla ja tekee keikkaa Viking Gracella. Lisäksi hänellä on pitopalveluyritys.

Britannian pääministerillekin työskennellyt "tähtien kokki" hämmästelee, miksi Naantali uinuu talvisin – nyt hän yrittää muuttaa uuden kotikaupunkinsa ravintolaelämän

Takuuvarmaa laatua Portugalin Dourosta

Näille kaikille löytyy käyttöä joulun jälkeenkin, jos kaappiin jäi pussinpohjia. Ohessa muutama herkullinen resepti.

Kierrätä joulun jämäpähkinät salaatteihin, leivonnaisiin ja levitteisiin, mutta heitä härskit tapaukset hukkaan – kokosimme uuden vuoden ruokatrendit

Muutosneuvottelut

Fazer suunnittelee meijeritoiminnan lakkauttamista Korian tehtaallaan – jatkossa tehtaalla keskityttäisiin ainoastaan kaurapohjaisiin tuotteisiin

Max Ryynänen kirjoittaa ruuasta kevyen punkahtavalla asenteella.

Kirja-arvostelut

Ruoasta rehellisesti – esteetikko Max Ryynäsen ruokapamfletti hakee rosoa ja rauhaa

Levitelauta on kuin erilainen versio charcuteriesta eli leikkelelaudasta, joka on ollut kovassa nosteessa jo vuosia.

Tiktokista tuttu butter board eli levitelauta levisi nopeasti villitykseksi – Poimi kolmesta helposta reseptistä suosikkisi

29.12.2022 10:00

Iloisesti hymyillen asiakkaat vastaanottava Lin Chungen on työskennellyt Ravintola Kiinanmuurissa jo kuutisen vuotta.

Turun vanhin kiinalainen ravintola seuraa aikaansa – yhdessä asiassa on annettu periksi suomalaisille ruokailutottumuksille

29.12.2022 8:35

Rafkinit ostivat pizzeria Denniksen konkurssipesältä. Kim Rafkin kertoo, että yrityksellä ja tuotemerkillä oli muitakin tavoittelijoita, mutta he päättivät perheen kesken haluavansa sen takaisin.Rafkinin mukaan Turussa on positiivinen talkoohenki ja monet haluavat tukea ja pelastaa Denniksen. Arkistokuva vuodelta 2014, jolloin Denniksellä oli ravintola Turun Länsikeskuksessa.

Rafkinit ostivat pizzeria Denniksen konkurssipesältä: "Ei niin simppeliä kuin kuviteltiin"

27.12.2022 10:13

Jurasta tulee persoonallisia viinejä

23.12.2022 12:50

Operaatio Ruokakassin Janne Hietanen ja Ari Nieminen sekä Turun avustuksella remontoitu MAN vuosimallia 2003.

Turku korvasi Ruokakassin autoremontin – pormestarin 5 000 euron tukipäätös helpotti vähävaraisten joulujuhlan järjestämistä

22.12.2022 17:40

Kallun grillin yrittäjänä loppuvuodesta 2020 toiminut Mari Kodisoja sekä työntekijä Nina Jokelainen palvelivat grillin asiakaskuntaa viimeisenä päivänä. – On vähän sanattomat fiilikset, Kodisoja, perustajapariskunta Kalervo ja Hannele Kodisojien tytär, kuvaili tunnelmiaan.

Kallun grilli sulki luukkunsa toistaiseksi – Katso kuvagalleriasta, miltä legendaarisella grillillä näytti viimeisenä päivänä

22.12.2022 17:00

Kinkkustrata valmistellaan jääkaappiin edellisenä iltana, jotta munamaito ehtii imeytyä leivänpaloihin kunnolla. Aamulla ei tarvitsekaan kuin pistää vuoka uuniin paistumaan.

Joulun joutilaat aamut ovat kuin luotuja kiireettömälle kolmen reseptin hemmotteluaamiaiselle – Oletko jo kuullut stratasta?

22.12.2022 10:00

Mikä on lempijouluruokasi tai -herkkusi?

22.12.2022 9:35

Kembuz Cafén salipäällikkö Huldi Muuri on työskennellyt kahvilassa puolitoista vuotta. Tuona aikana hän on muun muassa kehitellyt uusia tuotteita kahvilan valikoimaan.

Doppiosta kookoslatteen – turkulaisen kahvilan suosituin lounasvaihtoehto on salaatti

22.12.2022 8:35

Jo pienen kinkun ja rosollin ostaminen tuntuu lähes mahdottomalta eläkeläiselle, sanoo kirjoittaja.

Kaurapuuro ja näkkileipä ovat eläkeläisen tämän joulun herkut

21.12.2022 6:30

Café Victorin Leera Lõõbas tarjoilee Jaakko Kinnuselle kahvia.

Turun taidemuseon tuoreella kahvilayrittäjällä on kauha monessa kastikkeessa – Uran huippuhetkiin kuuluu Gordon Ramsayn kehut menestysravintolassa

18.12.2022 12:00

Leivo kuin mestari – katso Turun seudun Koko Suomi leipoo -voittajien helpot jouluiset reseptit

17.12.2022 11:00

Mitä laseihin kaadetaan jouluna? Turun Sanomien viinitiimi paljastaa jouluherkkunsa ja suuntaa Alkoon selvittämään juhlakauden hittijuomat

16.12.2022 11:00

Kardemumma ja granaattiomena ovat jouluisen paahtovanukkaan maustajat.

Joulun parhaat jälkiruoat ovat tässä: kolmesta klassikkojälkkäristä yksi nousi yllättäen vuoden 2021 mauksi maailmalla

15.12.2022 10:00

Simo Ahtee: Elä, naura, rakasta ja muista kiittää kotikokkia

15.12.2022 5:00

Turun koulujen ja päiväkotien ruuan tuottaa jatkossa Kaarea – vuoden vaihteen jälkeen ruokalistat löytyvät eri paikasta

12.12.2022 15:36

Helsingin Etelärannassa sijaitseva ravintola Palace on tällä hetkellä ainoa kahden Michelin-tähden ravintola Suomessa. Ravintolan keittiömestari Eero Vottonen sanoo, että menestys ei lepää yhden ihmisen harteilla, vaan sen eteen on tarvittu koko henkilökunnan työpanos.

Suomen ainoalla kahden Michelin-tähden keittiömestarilla on haave, josta hän ei uskalla edes puhua

10.12.2022 18:30

Assarin ullakon ravintolapäällikkö Jullien Boulanger kertoo, että kasvis- tai vegaanisen vaihtoehdon valitsee noin joka kolmas.

Assarin ullakon ranskalaissyntyinen ravintolapäällikkö arvostaa suomalaista kotiruokaa, mutta yhtä asiaa täkäläisessä ruokakulttuurissa hän ei vieläkään ymmärrä

10.12.2022 12:00

Köyhän miehen Barolo tulee Langhen kukkuloilta

9.12.2022 11:00

Lisää uutisia