Ruoka

Dennis Rafkin ja Voitto "Woti" Ahlroth ovat osanneet miellyttää turkulaisten makumieltymyksiä vuosikymmenien ajan. Aki Wahlman tietää, mistä ruokabrändien uudet tuulet puhaltavat.

Kohta niitä taas saa: Denniksen pitsoja ja Wotin kebabeja – Missä piilee turkulaisklassikkojen vetovoima ja miksi Aki Wahlman hehkuttaa kahta pientä jäätelöbrändiä?

TS Viinivinkki17.03.

Beaujouloais'n herkusta puuttuvat sulfiitit, muttei luonnetta

Vehmaalaisten Tiina ja Toni Hokunin sikatilan pelastus on oma teurastamo, jonka ansiosta he toimivat markkinoilla ketterästi lähellä kuluttajaa. Perheen poika Santtu Hokuni (oik.) on tullut avuksi kehittämään verkkokauppaa ja markkinointia. Tilalla kasvatetaan myös harvinaista mangalitzaa, joka laiduntaa ulkona läpi vuoden.

Varsinais-Suomessa on sikatila, joka toimii kuin Wolt – surullinen tosiasia on, että aniharva voi ratkaista sikatalouden kriisin kuten Hokunit

– Arvosessakin teen paljon sellaista ruokaa, mitä itsekin tykkään syödä, toteaa Ville Arvonen.

Lounaspaikka16.03.

Konstailematonta kotiruokaa kodikkaassa Arvosessa – "En ole koskaan ollut mikään fine diningin fani"

Britan rapea marenki säilyy parhaiten, kun täytät kakut juuri ennen tarjoilua.

Jälkiruoat16.03.

Leivo kevään kolme herkullisinta pikkukakkua ja pidä kakkujuhlat – lopputulos on silkkaa silmäkarkkia

Erik Mansikka on vuosien varrella voittanut sekä Vuoden kokki että Hell's Kitchen -kilpailut. Ravintola Kaskiksen saama Michelin-tähti on Suomen ensimmäinen Helsingin ulkopuolella ja Turun ainoa.

Kesäkuussa järjestetään Turun ruokaviikot, jonka ohjelmassa on jättipiknik ja Michelin-tähtien jakotilaisuus

TS Viinivinkki10.03.

Omaperäinen herkku Baskimaalta

Vietnamilainen kanasalaatti on värikkään rouskuva vaihtoehto vaikkapa lounassalaatiksi. Sen salaisuus piilee maistuvassa kastikkeessa, joka kerää ainekset yhteen.

Grillikana pelastaa nälkäkiukulta – syö sellaisenaan tai tee jokin näistä neljästä nopeasta herkkuateriasta

Metropolin lounaan kivijalkana on runsaus. Aydin Yilmaz aloittaa työpäivän aamulla seitsemältä, jotta kaikki on valmista kymmeneltä.

Lounaspaikka06.03.

Lounasravintola Metropolissa saa vatsansa täyteen vielä iltapäivälläkin

TS Viinivinkki03.03.

Kullan keltainen nektari Kreetalta

Raikasta bataattisoseen makeutta sitruunalla ja tuoreilla yrteillä. Vuohenjuusto antaa ruokaisan säväyksen.

Syö sesongin mukaan: Pohjolan wasabi ja eksoottiset hedelmät maustavat ruokaviikkoa, jonka pohjana ovat varastokasvikset

McDonald’s oli myynnillä mitattuna Suomen suurin pikaruokaketju jo kolmantena vuonna peräkkäin. Salon McDonald´sin autokaistalla on riittänyt autoja avaamisesta asti.

Ravintolat28.02.

Mäkkärin myynnit suurimmat Suomessa jo kolmantena vuonna peräkkäin – Salon McDonald’s-ravintola palvelee jatkossa ympäri vuorokauden

Lukijoilta26.02.

Miksei ylipainosta kärsivä pääse ravitsemusterapeutille Turussa?

Rekossa on tarjolla monenlaista lähiruokaa. Joka toinen viikko alueen tuottajat ja kuluttajat saapuvat Länsikeskuksen parkkipaikalle, jossa tuotteet vaihtavat omistajaansa.

Lähiruoka24.02.

Hintojen nousu iskee myös lähiruokapiireihin – Reko-rinkien asiakkaat uhkaavat kaikota hintojen perässä muualle: "Osa hakee sitä kaikista halvinta"

TS Viinivinkki24.02.

Hintava erikoisuus Sloveniasta

Lohen lisäksi korealaisittain maustettuun ruokaan kannattaa kokeilla myös vaaleaa kalaa, esimerkiksi turskaa.

Korealaisen keittiön tunnistettava makumaailma tulee erityisesti yhdestä mausteesta, jota käytetään näissä ruoissa

Leonosan ravintoloitsija Serdar Dirihan esittelee turkkilaisia kumpir-uuniperuna-annoksia. Vasta pari kuukautta Hansan yhteydessä sijainnut ravintola on ensimmäisiä kumpir-annosten tarjoajia Suomessa.

Lounaspaikka18.02.

Turun uusi tulokas Leonosa tarjoaa modernia turkkilaista perinneruokaa ja vohveleita – "Kebab on vakiinnuttanut asemansa, joten miksei uuniperunakin"

Rosterin keittiöpäällikkö Eeva Hongisto ohjaa ja valmentaa nuoria kokkeja, mutta on myös itse kiinnostunut kilpailemisesta.

Mummo opetti Rosterin keittiöpäällikön kokkaamaan – Eeva Hongisto paljastaa yllättävät suosikkireseptinsä, jotka vievät yli 70 vuoden takaiseen Karjalaan

Teemu Artukka kertoo, että monet pienpanimot keskittyvät haastaviin oluihin, mutta Kakolassa on valittu erilainen linja. Brändäys on pienpanimomaailmassa tärkeää. Kakolan vanha vankila-alue on myyntivaltti Turussa, mutta enää kauempana se ei toimi.

Työ ja yrittäjyys17.02.

Kun pienpanimoalalla siirrytään jo kolmanteen aaltoon, alan turkulainen konkari Teemu Artukka sai tarpeekseen ja vaihtaa Kakolan oluet toiseen herkkuun

TS Viinivinkki17.02.

Slava Ukraini, ruoka-aitassa osataan valmistaa myös viinejä

Rodrigo ja Adriana Estrada haluavat tutustuttaa asiakkaansa myös meksikolaiseen kulttuuriin.

”Supervoimani on, että muistan maut” – Turkuun kahvilan perustaneesta meksikolaispariskunnasta Adriana on ruoanlaitossa perfektionisti, miehensä Rodrigo kahvientusiasti

Lehtikaali-kananmunapaistos lainaa ideaa Lähi-idän tomaattipohjaiselta shaksukalta.

Vihreästä voimaa päivään – näiden reseptien kasviksissa on erityisen runsaasti lehtivihreää, joka torjuu bakteereja ja auttaa suolen toimintaa

Maija Palmer: Ruoka on historiaa – mikä yhdistää Fazerin Vihreät kuulat ja Britannian jouluun kuuluvat Quality Street -suklaat

Suomessa osuuskauppa näyttää ottavan lisää etumatkaa ainoaan isoon kilpailijaan K-ryhmään, jonka markkinaosuus putosi jo edellisvuonna eli 2021 ainoana kaupparyhmänä 0,3 prosenttiyksikön verran, kirjoittaa Jenni Honkanen.

Kommentti13.02.

Ruokakaupan markkinaosuustaisto ottaa uusia kierroksia, kun kisa kuluttajien rahoista kiihtyy

Turun Osuuskaupan tulos heikkeni, mutta ruokakaupan asiakasmäärät kasvoivat kymmenen prosenttia: "Pidimme hinnat todella tiukkoina"

Kalaliemen voi keittää itse tai käyttää liemikuutioita.

Parhaat kalakeittoreseptit jakoon – versioi rakkain keittosi vaihteeksi näillä ohjeilla

Michelin Host Cityn, Turun kaupungin projektipäällikkö Heli Nieminen kertoo Michelin-tapahtuman merkityksestä toimittaja Pekka Hakasen haastattelussa.

TS Studio07.02.

Michelin-tähtien jako on Turulle miljoonamahdollisuus: projektipäällikkö kertoo TS Studio -haastattelussa arvionsa, miten Turku onnistui saamaan tapahtuman

Elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien myynnin arvo nousi viime vuonna viisi prosenttia, mitä selittää yksinomaan hintojen nousu. Ihmiset alkoivat suosia halvempia tuotteita, mikä näkyi esimerkiksi kaupparyhmien punalaputettujen aletuotteiden suosiona. Myös ostetun ruuan määrät vähenivät.

Kasviksia ja kalaa ostettiin viime vuonna määrällisesti aiempaa vähemmän – hintojen nousu ajoi kuluttajat halvempiin elintarvikkeisiin

Morrison'sin ravintolatoimenpäällikkö Juha Lehtinen ja apulaisravintolapäällikkö Katja Paavola esittelevät ravintolan lounastarjontaa.

Lounaspaikka05.02.

Muutakin kuin burgereita – Turun Morrison’s on ollut osa Hansaa jo yli kymmenen vuoden ajan

TS Viinivinkki03.02.

Mainio herkkupala Firenzen kupeesta

Ylelliseen oskarinleipään kuuluu perinteisesti säilykeparsa, mutta halutessasi voit vaihtaa sen höyrytettyyn vihreään tankoparsaan.

Ruokareseptit02.02.

Muistatko oopperan, kappelin, metsästäjän ja oskarin? Tee itse neljä klassista hiukopalaa, jos niitä ei enää ravintolasta löydy

Suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria vievät Keniaan Melina Rintamäki (vas.), Niina Vahtera, Tuomas Sippola, Aapo Lahdenkauppi, Isabel Sarenko, Tomi Aho, Maija Kyyrönen ja Arttu Parviainen.

Opiskelijat01.02.

Keniaan laukut täynnä lanttuja, alkoholia ja ruisjauhoja – "Kyllähän sen tietää, ettei kaikki tule menemään niin kuin suunnittelemme"

Alexander Karlund (oik.) otti vastikään vastaan ensimmäisiä laatikoita verkkokaupan varastoon. Luonkosin Piritta Fors ja Vaskion Mausteen Marko Mäkilä toivat ensimmäisten joukossa tuotteitaan Piikkiöön.

Verkkokauppa31.01.

Turussa on aloittanut kolme uutta verkkoruokakauppaa, jotka kisaavat asiakkaista nopeilla kotiinkuljetuksilla ja lähiruualla: "Pois jäävät välikädet, välivarastoinnit ja turha logistiikka"

Ola Abudu joutui toistuvasti pettymään etsiessään Turusta tiloja ravintolalleen.

Ravintoloitsijat30.01.

Ola Abudu halusi perustaa afrikkalaisen ravintolan Turkuun – ovet avautuivat vasta 12 vuoden yrittämisen jälkeen

Denniksen paluu on nyt varmistunut. - Tämä on ollut aikamoinen ajanjakso konkursseineen, Kim Rafkin sanoo. Arkistokuva Länsikeskuksen ravintolasta vuodelta 2014.

Ravintolat26.01.

Vuokrasopimus on allekirjoitettu ja pizzeria Dennis palaa juurilleen, sinne mistä kaikki alkoi: "Tästä tehdään koko perheen juttu"

Parsakaalisosekeitosta tulee ihanan kermainen fiilis, vaikkei siinä ole kermaa tippaakaan.

Kevättä kohti kevyillä keitoilla – näillä neljällä alle 200 kilokalorin annoksella saat monipuolisuutta ruokavalioon

Kuvassa tuomari Eero Vottonen (vas.), assistentti Aino Kasanen, valmentaja Kalle Tanner sekä Suomen edustaja, kokki Johan Kurkela.

Kilpailut23.01.

Suomen joukkue sijoittui kuudenneksi Bocuse d'Or -kokkikilpailussa – voiton vei Tanska

Kotimaiset elintarvikkeet ovat itsenäisyytemme tukijalka

Herkuttelu21.01.

Pientuottajien jäätelöt uudistavat suomalaisten jäätelönsyöntiä, talvellakin menee miljooia litroja – Näin lapset kommentoivat yllättäviä makuyhdistelmiä

TS Viinivinkki20.01.

Länsirannikon mutkaton makupommi

Lisää uutisia