Ruoka

Pari vuotta sitten Säkylässä valmistui linjasto, jossa valmistuu esimerkiksi pinaatti-raejuustonapeiksi kutsuttuja kasvispyöryköitä. Tänä vuonna yhtiö on investoinut pitsalinjastoon ja herneenkäsittelyyn.

Elintarviketeollisuus

Pakasteruuat maistuivat pandemian aikana, ja markkinajohtaja uskoo sen jatkuvan – "Yhä useampi on muuttanut ostokäyttäytymistään ruuan hinnan noustessa"

Basta tarkoittaa italiaksi ”riittää” tai ”tarpeeksi”. Angelo Tursin mukaan nimi kuvastaa sitä, että hyvään ruokaan riittää yksinkertaiset laadukkaat raaka-aineet ja rakkaus italialaiseen keittiöön.

Italialaisia makuja Turun kauppahallista – Basta on Tursin perheen kolmas ravintola Turussa

Ilmafriteerauslaite kypsentää rapeat ja herkulliset lohko- ja ranskanperunat nopeasti ja vähällä rasvalla. Kokeile samaa myös bataatilla ja muilla juureksilla.

Ilmafriteerauslaite antaa synninpäästön rapeiksi paistettujen perunoiden rakastajille – ruoka valmistuu lähes ilman rasvaa

Millaisin konstein sinä säästät rahaa ruokakuluissa?

Osallistu jutuntekoon

Vastaa kyselyyn: Miten hintojen nousu vaikuttaa ruokaostoksiisi?

Paraisilla on hyvä henki ja hyvä sielu ja kaikki mahdollisuudet tulla tunnetuksi ruokakaupungiksi, sanoo Matmalmenin yrittäjä Eva Johansson.

Suomen Solsidanin persoonalliset ravintolat ja kahvilat houkuttelevat päiväretkelle: lautasella kirkkoherran vihanneksia, istuimena leskirouvan vanha hääsohva

ResQ-sovelluksen kautta ostettu ruoka tekee syömisestä ekologisempaa.

Säästä rahaa ja ympäristöä ResQ:lla – hävikkiruokaa myyvä sovellus tekee maailman parantamisesta herkullista

Elintarvikemarkkinavaltuutettu patistelee etenkin maataloustuottajia tekemään yhteistyötä, sillä pienet yritykset ovat usein heikoilla isoja sopimuskumppaneitaan vastaan. Tilat voisivat keskittyä ydinosaamiseensa ja ulkoistaa osan toiminnoista niille, joilla on paras osaaminen.

"Maitotila voisi keskittyä eläinten hoitamiseen ja ulkoistaa rehuntuotannon" – Tuottajien asemaa yritetään parantaa uusilla suosituksilla, sillä kustannuskriisi ei hellitä

Kupittaalle elokuun alussa avautuneen Uuni Pizzerian ravintolapäällikkö Akusti Suomi, kokki Tani Lehtonen ja ravintolayrittäjä Lauri Kokko iloitsevat siitä, että Kupittaan ravintola saatiin vihdoin remontin jälkeen avattua. Tarjolla on lounasaikaan viikoittain vaihtuvat lounaspizzat sekä salaatti.

"Vaikka olemme avanneet jo useamman ravintolan, vierastamme ketjuajattelua" – Neljäs Uuni Pizzeria avautui Kupittaalle, syyskuussa vuorossa Salo

Kokoa vartaat valmiiksi ennen kuin grilli on kuuma. Se on mukavaa puuhaa vaikka koko perheelle.

Ruokaile ronskisti kreikkalaisittain – illallinen maistuu muskotille, valkosipulille, yrteille ja lampaalle

Raision Beanit-härkäpapumurusta löytynyt listeriaa – kaksi tuote-erää vedetään takaisin

Raision toimitusjohtaja Pekka Kuusniemi sanoo, että ruoan maailmanmarkkinat ovat tällä hetkellä täysin sekaisin Venäjän Ukrainaan tekemän hyökkäyksen takia.

Ruoka voi nousta yli viidenneksen – Raision Pekka Kuusniemi ennustaa, ettei kaikkea kallistumista ole vielä nähty

Ravintolapäällikkö Jonas Vartiaisen mukaan Agnes erottuu muista ravintoloista klassisella tyylillään. Klassisuus näkyy niin annoksissa, miljöössä kuin palvelussakin.

Kauppatori herää eloon: Yksi uusista tulokkaista on klassiseen tyyliin ja makuun luottava Agnes

Kedgeree on vähän kuin paistettua riisiä tai riisipyttipannua. Se on savulohen kanssa yllättävän modernin makuinen ruoka, kun ottaa huomioon, että sen juuret ulottuvat kauas siirtomaahistoriaan.

Lämminsavulohi on kesän kuningatar – kokeile sitä intialais-skottilaiseen kedregeehen tai ruotsalaiseen skageniin

Elovena-brändin tuotteet kasvoivat yli 31 prosenttia vertailukauteen nähden.

Raisio selätti raaka-aineiden hintojen nousua – Elovena-brändi kasvatti myyntiään liki kolmanneksella

Naantalin Smaku Festivals -ruokatapahtuman voimanaiset hetken hengähtämässä. Kuvassa Smakun tapahtumakoordinaattori Pilvi Mölsä (vas.), Visit Naantalin toimitusjohtaja Tarja Rautiainen ja Smakun tuottaja-toimitusjohtaja Laura Pulkkinen.

Smaku-ruokatapahtuma nostaa esiin paikallisen ruokakulttuurin helmiä Naantalissa – mukana suolaista ja makeaa keskustassa sekä saaristossa

Runsas salaatti voi joskus riittää pääruoaksi lämpimänä kesäiltana.

Kokoa välimerelliseen alkuruokasalaattiin runsaasti kotimaista satoa – grillikasvisten maku pehmenee oliiviöljyssä

Ruuan hinta on noussut tänä kesänä reipasta vauhtia.

Osallistu jutuntekoon

Vastaa kyselyyn: Oletko vähentänyt kuluttamista hintojen nousun takia?

Toscanasta kotoisin oleva pappardelle-pasta on leveää nauhapastaa. Se imee ihanasti itseensä basilikasta, öljystä, pinjansiemenistä ja pecorinosta valmistettua vihreää pestoa.

La dolce vita lautasella – toscanalainen illallinen sisältää neljä ruokalajia, mutta palkitsee vaivannäön ruhtinaallisesti

Eläkeläinen Leo Leppäkoski pitää mieluummin lounasravintoloiden tason korkealla kuin hinnan mahdollisimman alhaalla. Kipuraja lounaan hinnalle olisi noin 12 euroa. Leppäkosken suosikkilounaspaikkoja Turussa ovat Lempilounas ja Arvonen.

Lounasravintoloilla edessä hintojen korotuksia – "Onhan yrittäjän arki aina ollut juustohöylällä siivuttamista"

Äyriäisten taitamaton tappaminen ja pito ovat Hesyn mukaan ison mittaluokan eläinsuojelullinen ongelma, sillä Suomessa käytetään ravintona vuosittain miljoonia rapuja, hummereita, katkarapuja ja muita selkärangattomia eläimiä.

Ravustuskausi alkaa – eläinsuojeluyhdistys vaatii elävältä keittämisen ja elävien äyriäisten myynnin kieltoa

Christian Lenander: Kesän sattuma-aamiaista ei valmisteta eikä tarjoilla, vaan sen kimppuun käydään paljain sormin

Pekan viinivinkki

Cavarypäleestä syntyy persoonallista viiniä, joka jakaa mielipiteitä

Noblessnerin vanhasta tehdasalueesta on tullut muutamassa vuodessa vireä vapaa-ajan viettopaikka.

Uudet ruokatuulet puhaltavat Tallinnan Noblessnerissa – Nappaa tästä ravintolavinkit seuraavaan reissuun

Tuore kala on Tilastokeskuksen mukaan kallistunut vuodessa 46 prosenttia.

Inflaatio kiihtyy jo 7,8 prosenttiin – Suomessa inflaatio on lähes hitainta EU:ssa

Anne Wärnström ja Ritva Aaltonen (taustalla) poikkesivat ostamaan rasiallisen mansikkaa kauppareissun päätteeksi. Syntymäpäiväsankaria varten tuleva mansikkarasia lähti mukaan S-market Raisiontorin sisällä sijaitsevasta Länstalon tilan myyntikojusta.

Liian isoja, liian pieniä, liian kallista, liian halpaa – Mansikkamarkkinat puhuttavat toreilla

Suomessa vierailulla olevat kanadansuomalaiset Markus ja Ritva Haukka (oik.), sekä Paul ja Raija Liira (vas.) kehuvat Suomea edistyneeksi hyvinvointivaltioksi, josta saa olla ylpeä.

Aitoa suomalaismenoa fiilistelemässä Turun kauppatorilla – Vancouverista Turkuun vierailulle matkanneet Haukat ja Liirat ovat kaivanneet suomalaisia perinneruokia ja torikulttuuria

Veijo Hyvönen: Hipsterioluet syrjäyttivät lastenkirjat – Myös digikamera ja matkalaukku edustavat vanhaa maailmaa

Pekan viinivinkki

Voimakas mutta yksioikoinen ripasso

Mansikalla herkuttelu alkaa jo aamusta. Varaa pöytään paahtorinkeleitä, ricottajuustoa ja mansikoita tai sekoita kepeän herkullinen mansikkavoi levitteeksi.

Mansikassa maistuu kesä – kokeile kesäbrunssilla bagelin eli paahtorinkilän kaverina mansikkaa ja kotitekoista ricottaa

Uudet Michelin-tähdet julkistettiin Stavangerin Konserttitalossa Norjassa maanantaina. Kaskiksen Christina Haukka, Marina Tenho, Erik Mansikka ja Simo Raisio saivat ylleen Michelin-tähtikokkien takit.

Turkulaisen Kaskiksen Michelin-tähti on omistautumisen, ideoiden ja asiakkaiden arvostuksen tulos – "Ei oikein löydä sanoja sille, mitä on tullut tehtyä"

Turkulaisravintola Kaskis sai Michelin-tähden – ensimmäinen Suomessa Helsingin ulkopuolella

Pekan viinivinkki

Pienen tuottajan rieslingissä on luonnetta

Valkosuklaan makupareina tässä kakussa toimivat kardemumma ja vadelmat.

Tule hyvä kakku eli ihanan tahmeat mutakakut – valitse suklaa huolella, koska se on mutakakun tärkein ainesosa

H Burger Labin keittiössä valmistetaan ruokaa keittiömestari Eemeli Harisen (kesk.) johdolla. Kokkaamassa myös Niklas Sjöholm ja Susanna Saarinen.

Kävelykadun H Burger Lab tarjoaa Turussa kokeellista katuruokaa: koekeittiö, testilaboratorio ja vierailevat huippukokit samassa ravintolassa

Aasian katukeittiöistä tutut vaaleat höyrysämpylät kuumennetaan nopeasti ja täytetään itämaisin höystein. Rento ja kiva vaihtoehto nyt jo perinteiselle burgeribaarille!

Kuivamuonasta mökkigurmeeta – kun kylmätila on kortilla, panosta kuivamuonakaapin sisältöön

Perinteiset juhannusruoat ovat Jukka Lahdenrannan mieleen. Korissa mukana juhannuksenviettoon kannettiin tuttuja suosikkeja eli silliä ja uutta perunaa.

Juhannuksen ostoskori voi nyt keventää kukkaroasi jopa 10 prosenttia viimevuotista enemmän – katso tästä, missä tuotteissa nousua on ollut eniten

Miika Tiainen: Reilumpi talous vaatisi toisin tekemistä: vähempään tyytymistä ja omasta jakamista

Ruoka-avun tarve on kasvanut vuodessa viidenneksen, kertoi Operaatio Ruokakassi -yhdistys toukokuussa. Kasvanut tarve tarkoittaa myös lisää tarvetta lahjoittajille.

Miika Tiainen: Reilumpi talous vaatisi toisin tekemistä: vähempään tyytymistä ja omasta jakamista

Juhannuksen ostoskori voi nyt keventää kukkaroasi jopa 10 prosenttia viimevuotista enemmän – katso tästä, missä tuotteissa nousua on ollut eniten

Nerå on yksi niistä turkulaisista lounaspaikoista, joka ei Tomi Kokkosen mukaan petä koskaan.

Lounas voi alkaa maistua puulta, jos käy aina samassa ravintolassa – Tomi kehitti itselleen lounaspelin, joka vei hänet syömään sataan eri paikkaan Turussa

Monipuolinen ja ravitseva opiskelijaruoka voi pian olla historiaa, mikäli yhtä ateriaa kohti käytettävä hinta pysyy samana. Kuvassa Unican ravintola Kisällin salaattipöytää alkuvuonna 2022. Arkistokuva.

Kärsiikö laatu vai nouseeko hinta? Opiskelijaravintolat painivat ruoan hinnan nousun kanssa: "Maksimihintakysymys on vaikea"

Lisää uutisia