Länsikeskuksen Citymarketin Food Factoryn rakentaminen on käynnissä. Seuraavan kuukauden aikana avautuvat ensimmäiset osat: Chef´s Choice, Kitchen ja Coffee Corner. Herkullista, paikan päällä valmistettua syötävää saa heti nautittavaksi ja mukaan vietäväksi.
Länsikeskuksen Citymarketin ruokamaailma, Food Factory, on tällä hetkellä vielä pressujen takana. Raotamme verhoa kuitenkin jo hieman ja kurkistamme, millaisia uutuuksia on syksyn aikana tulossa.
Food Factoryn Chef´s Choice on palvelutiski, josta löytyvät arkeen ja juhlaan kotikokin parhaat raaka-aineet: liha, kala ja grillituotteet. Uutuutena mukaan tulevat paikan päällä tehdyt, valmiit frittituotteet.
Palvelulla tarkoitetaan muutakin kuin tuotteiden jakelua.
- Ajatuksenamme on tarjota asiakkaille 24/7 kokkikoulu, jossa me emme vain myy tuotteita vaan annamme myös keskeiset vinkit ruoanvalmistuksessa onnistumiseen, Food Factory -ruokakonsepteja kehittänyt Aki Wahlman Foody Allen Oy:stä toteaa.
Henkilökunnan ruokaosaamiseen onkin siksi panostettu koulutuksella. Uudeksi liha- ja kalamestariksi on tänä syksynä palkattu Jukka Arvela, jonka ravintolatausta on peräisin Ruotsinlaivoilta ja viimeksi ravintola Oobosta. Palvelutiskin takaa löytyykin nyt yhteensä vuosikymmenten verran ravintolakokemusta, millä varmistetaan alan klassisten kikkojen sekä viimeisten trendien osaaminen.
- Haluamme, että asiakas onnistuu kotikeittiössään. Chef´s Choice on paikka, josta saa kotiin mukaan myös oikeat vinkit, oli korissa sitten viikonlopun entrecote tai pannuvalmis mureke, kauppias tuumii.
Tuotevalikoimaan tuodaan myös valmiita oheistuotteita - kastikkeita, maustesekoituksia ja marinadeja, joilla saat valmistettua helposti persoonallisia makuelämyksiä.
Kitchen on keittiötoiminnan sydän
Food Factory Kitchenin täydellisesti uusitussa ja ravintolalaittein varustetussa pääkeittiössä tullaan tuottamaan sekä tuttua, maistuvaa kotiruokaa että trendikkäitä maailmanherkkuja.
- Valmistuskeittiö tuodaan nyt asiakkaiden nähtäväksi, osaksi kauppaa. Jokainen voi seurata, kuinka patongit, salaatit ja ateriat tehdään ja ketkä ovat niiden takana, kauppias Juha Jylli kertoo.
Kitchenin herkut ovat astetta valmiimpia kuin Chef’s Choice -tuotteet. Ne onkin helppo ottaa mukaan töihin tai kotiin – tai syödä paikan päällä.
- Olemme lisänneet tuotevalikoimaa 100 %, joten Food Factoryn Kitchen tuotteista löydät varmasti itsellesi sopivan ratkaisun, Wahlman lupaa.
Food Factoryn paikan päällä valmistetut Take away -tuotteet tunnistaa jatkossa omasta logosta.
Coffee Cornerista omaa kahvia ja vohveleita
Food Factoryn Coffee Corner tulee olemaan kahvilakulttuuriin edelläkävijä. Varta vasten Länsikeskuksen asiakkaitten makumieltymysten mukaan paahdetun kahvin kyytipojaksi tuodaan artesaanikakkuja, paikan päällä tuunattuja klassisia leivoksia sekä tuoreita belgialaisia vohveleita.
Kaupasta löytyy myös jäätelötehdas! Food Factoryn Gelato -jäätelöä on jatkuvasti tarjolla Coffee Cornerissa, jossa sitä voi syödä paikan päällä tai ottaa mukaan party bagissä. Omaa jäätelöä löytyy myös kaupan pakastealtaasta. Runsaan perusvalikoiman lisäksi vuodenajat ja ruokasesongit tuovat oman säväyksensä makumaailmaan.
Food Factoryn Artesaanileipomo rakennetaan yhdessä Fazerin kanssa. Kaikki leivät tullaan leipomaan paikan päällä, kotimaisista jauhoista. Taikinan annetaan levätä rauhassa yön yli. Pitkä paistoaika takaa, että leipä myös säilyy pidempään.
- Kuten muissakin Food Factoryn tuotteissa, haluamme näyttää asiakkaille, mitä teemme. Leipomoon tullaankin tekemään iso lasiruutu, josta leivontaa pääsee seuraamaan.
Osa leivistä myös pakataan kaupan puolella. Näin jauhot pysyvät poissa myymälästä, mutta ihana tuoreen leivän tuoksu on varmasti huumaava kokemus.
Kaupan uusi ilme rakentuu
Länsikeskuksen Citymarketin hyllyt alkavat olla suorissa riveissä. Puolen vuoden vasaranpaukuttelun jälkeen kauppa on rauhoittunut ja nyt päästään nauttimaan hedelmistä. Tuoteryhmät ovat löytäneet omat paikkansa, ja kauppias lupaakin, että ketsupit ja maidot löytyvät jatkossa tutuilta paikoiltaan.
Opasteita ripustetaan parasta aikaa. Seiniä tulee kiertämään 15 valaistua tuoteryhmäopastetta ja niiden alla alaopasteita. Hyllyvälitauluja on ainakin 50. Myös sähköisiä ratkaisuja, joiden avulla tuotteet on entistä helpompi löytää, on kauppiaan mukaan työn alla.
- Saaristohenkeä tuomaan on aidosta koivuvanerista tehty seiniä kiertämään 300 metriä leveä ”merikartta”, jossa korkeuserot näkyvät eri paksuisina kerroksina. Turun majakkakin löytyy jatkossa meiltä, kauppias paljastaa.
Tulevan tilataideteoksen aihetta hän ei sen sijaan vielä suostu paljastamaan…
Eniten ilmeeseen vaikuttavat kuitenkin uudet, tarkkaan suunnitellut kalusteratkaisut, joiden avulla hyllyt on helppo pitää siistinä ja täysinä, ja uudistettu valaistus.
- Uudistetun perusvalaistuksen lisäksi on vielä tulossa kohdevaloja, joilla tuotteet saadaan paremmin esille, kauppias lupaa.
Remontti on edennyt aikataulussaan ja uudistuneen myymälän avajaisia tullaan viettämään marraskuussa.
Tässä artikkelisarjassa seuraamme, miten kauppias Juha Jyllin unelma Suomen parhaasta Citymarketista etenee.
