Näköislehti
Jätä uutisvinkki
Lähiruoka
Talous

Valtaosa maakunnan elintarvikeyrityksistä on hyvin pieniä – luomu tarjoaisi tien kasvuun ja vientiin

Apetitin linjastolla Säkylässä valmistuu esimerkiksi pinaatti-raejuustonapeiksi kutsuttuja kasvispyöryköitä.
Talous

Apetitin rypsiproteiini sai EU-komission uuselintarvikeluvan

Alilonttisten kodissa jouluvalmistelut alkavat ajoissa. Amanda ja Antti Alilonttinen ovat kiireisiä yrittäjiä, mutta joulunpyhät he ovat vapailla ja nauttivat perheen kanssa rauhallisesta yhdessäolosta. Innokkaat pikkuleipurit Elias, 6, ja Oliver, 4, leipovat joulutorttuja.
Teemat

Koko Suomi leipoo -voittajan lietolaisperheessä joulutunnelmasta nautitaan pitkään

–Joka jauhamiskerran jälkeen mylly on puhdistettava, Elina Lintula kertoo. Tiloissa on omat myllynsä kauralle ja vehnälle.
Teemat

Loimaalaiset Elina ja Joeli Lintula jauhavat oman maan kauraa minimyllyllä

Juuri merestä nostetut silakat olisivat parhaita ruokakaloja, mutta monillakaan ihmisillä ei ole mahdollisuutta näin tuoretta kalaa saada.
Teemat

Lähikalaa ruokapöytiin – alihyödynnettyjen kalalajituotteiden kehittäminen ottaa aikaa

Baltic Trufflen tryffelikoirat, labradorinnoutajat Neea (vaalea) ja Noora (musta) ovat tänä vuonna vihdoin saaneet jotain nuuskittavaa. Baltic Trufflen tryffeliviljelmät tuottivat ensimmäisen satonsa. Koirien välissä niiden omistaja Martin Ingman.
Paikalliset

Luksusherkun tuotanto voi viimein alkaa Suomessa: Liedon ja Paraisten tryffelitarhat tuottivat ensimmäisen satonsa

Artesaaniruoka SM 2020 -kilpailun johtaja, Rasekon kehittämisasiantuntija Tomi Aho on innoissaan. – Kilpailu on ensimmäistä kertaa saatu Varsinais-Suomeen ja Rasekolla Raisiossa oli osoittaa sille loistavat tilat.
Paikalliset

Artesaaniruuan SM-kisat ensi kertaa Varsinais-Suomessa – Raisio kolme päivää hyvän ruoan keskuksena

Luomukananmunat kuuluvat suosituimpiin luomutuotteisiin. Luomukananmunien tuontanto kasvoi viime vuonna 11 prosenttia.
Kotimaa

95 prosenttia suomalaisista on ainakin kokeillut luomua – korona lisäsi kiinnostusta luomuruokailuun

Vallilan tilan emäntä Tiina Hokuni esittelee villasian lihaisia paloja. Taustalla Kalle Kannisto leikkaa tilateurastamossa teurastettua nautaa.
Ruoka

Mangalitza ei ole hätäisen herkku

Paikalliset

Lähiruoka on yhä Reko-renkaan perusta, myös Afrikassa

Laura ja Joni Tiittasella on noin parisataa pesää ympäri Varsinais-Suomea. Erikoisuus ovat kahdeksan Turun keskustassa sijaitsevaa kaupunkipesää, joissa Tiittaset elvyttävät lähes sukupuuttoon kuollutta Pohjolan mustaa mehiläislajia.
Ruoka

Hunajata, hunajata – lietolaispari testaa, mihin hunaja taipuu

Peltiruoka on helppoa ja herkullista. Markkinoilla olevat väriperunat tarjoavat myös silmänruokaa. Perunahyllyltä voi löytyä esimerkiksi Blue Congo, Red Scarlett, Violet Queen tai Mulberry Beauty.
Reseptit

Pottu on paras!

Tänään ruuaksi on mustapapupastaa sekä linssikastiketta. Kuvassa Eeva, Solana, Celine ja Tini Lucas.
Ruoka

Lietolaisessa nelilapsisessa perheessä ei ole koskaan syöty lihaa

Kolumnit

Yhteiseen ruokailuun kannattaa panostaa

Turun Itämeripäivän koordinaattorin Tove Holmen mukaan oman fosforikuormituksensa voi nollata, jos syö 200 gramman silakka-annoksen 15 kertaa vuodessa.
Kulttuuri

Itämerta voi suojella syöden – ensi torstaina järjestetään toista kertaa Itämeripäivä

TSYKin lukio haastaa kaikki Suomen koulut mukaan syömään Itämeren lähikalaa Itämeripäivänä.
Paikalliset

Itämeripäivänä tarjotaan Turun kouluissa ja päiväkodeissa lähikalaa

Kalastajapariskunta Jukka ja Saija Toivonen kehittävät koko ajan uusia tuotteita kotimaisen lähikalan menekin kasvattamiseksi.
Teemat

Mynämäkeläinen kalastajapariskunta yllättyi itsepalvelupuodin suosiosta – Lähikalan menekki lähti koronan myötä kasvuun

Kemiönsaaressa ja Paraisilla on tänä kesänä aiempaa paremmat mahdollisuudet ostaa lähiruokaa suoraan tuottajilta. Tilapuodit on merkitty kartalle aukioloaikoineen. Kemiönsaarella tuotteiden ostaminen käy myös kootusti verkossa, jonka jälkeen asiakas noutaa itse ostamansa lähiruokakassin erillisestä noutopaikasta.
Talous

Saaristossa uskotaan tänä kesänä lähiruoan vetovoimaan – "Olen kerta kaikkisen yllättynyt tuottajien määrästä"

Monipuolinen huippukokki Hans Välimäki matkailee parhaillaan televisiossa muiden tunnettujen suomalaisten luona maailmalla Hansin matkassa -sarjassa. Syksyllä alkavien Kuppilat kuntoon -jaksojen kuvaukset jäivät kesken koronaepidemian vuoksi, mutta jatkuvat tilanteen hellittäessä. Lisäksi Michelin-kokki haaveilee fiktiivisen romaanin kirjoittamisesta.
Lukemisto

Hans Välimäki innostuu yhä sesongin raaka-aineista – ravintoloitsijan pöydät tyhjenivät mutta noutoruuan valmistus jatkuu

Lisää uutisia

Copyright © Turun Sanomat Oy

Vastaava päätoimittaja: Kari Vainio

Verkkotoimitus:

050 563 9576

ts.verkkotoimitus@ts.fi