Äyskäröinnin ensimmäinen maailmanmestaruus raisiolaiselle Joel Rantalalle: "Yllättävän rankka laji"

Testaa, osaatko toimia oikein tyylikkäässä ravintolassa – Ravintolapäällikkö paljastaa pahimmat mokat ja sen, mitä vastata kysymykseen: oliko ruoka hyvää?Tee herkullinen maailmanympärimatka Turun keskustassa: Lue kuuden ravintolan tarinat sekä testiryhmän arviot lounaista Tv:stä tutut kokit kertovat, miten hienosti syömisen kulttuuri on muuttunut ja mihin fine dining on menossa: "Kannattaa pohtia, ettei tarjoa jämähtäneitä menuita ja jämähtänyttä ajattelua"Riku Eerola on testannut jokaisen Turun ravintolan – nyt hän kertoo, mitkä ovat kaupungin parhaat ruokapaikat ja mitä täältä vielä puuttuu Näin Turusta tuli suomalaisen ravintolamaailman keskus: Tekijät paljastavat menestyksen ainekset

"Tulee ikävä aikoja, jolloin elokuvantekeminenkin oli vielä käsityötä" – Pieni merenneito on ylipitkä, mutta sydämellinen Muskettisoturien uusin versio tarjoaa salajuonitteluja enemmän kuin on edes tilattu, mutta kaikki toimii Päätön törmäily soramontulla ei jaksa huvittaa – Hirttämättömät-komedian uudessa versiossa pelleillään ilman järjen häivää

Ruoka

Kari Aihinen pyörittää nykyään muun muassa turkulaisravintola Rosteria, jonka hän osti vuonna 2019. Ostopäätös kypsyi Atlantin yli purjehduksella.

Turku, Suomen ruokapääkaupunki27.05.

Turusta maailmalle ponnistanut Kape Aihinen paljastaa, mitä hän ajattelee kotikaupunkinsa ravintolakulttuurista sekä sanoo suorat sanat Michelin-tähdistä – "Tarvitseeko Turku tähtiä, mitä teemme niillä?"

Ranskalainen hernesosekeitto on yksi Kari "Kape" Aihisen suosikeista – Seuraa huippukokin ohjeita ja valmista ravintolatason menu kotikeittiössäsi

Tämän vegaanikakun valmistus käy nopeasti valmiita tahnoja hyödyntämällä. Voit myös valmistaa tahnat halutessasi itse.

Voileipäkakku on täällä taas: vähäeleinen koristelu suosii yrttejä, villivihanneksia tai syötäviä kukkia

Tämän vuoden syksyllä ja talvella ruuan hinnan arvioidaan kääntyvän laskuun myös vuositasolla. Esimerkiksi huhtikuussa ruuan hinnannousu oli 13,7 prosenttia vuodentakaiseen verrattuna, vaikka maaliskuusta laskua olikin 1,2 prosenttia.

Ruoka tulee vielä tänä vuonna olemaan keskimäärin 7–8 prosenttia viime vuotta kalliimpaa, mutta hintakäänne on jo meneillään

Perunat ovat kasvaneet harsojen alla jo hyvän aikaa. Avomaan viljelyn hektisimmät viikot ovat käynnistymässä.

Maatalous21.05.

Avomaan kylvöt kunnolla vauhtiin viikonloppuna

Kun Felixin suolakurkut lähtivät Turusta, ryhtyivät salolaisveljekset hapattamaan suolakurkkuja ymmärtämättä, millainen trendi fermentointi pian on

Salon Perniössä toimivan Vainion tilan viljelijä Juho Vainio pitää tärkeänä, että alkutuottajat myös jalostavat erottuvia tuotteita markkinoille. Vainion tilan pääkasvi on avomaankurkku, josta valmistetaan fermentoituja suolakurkkuja.

Lähiruoka21.05.

Kun Felixin suolakurkut lähtivät Turusta, ryhtyivät salolaisveljekset hapattamaan suolakurkkuja ymmärtämättä, millainen trendi fermentointi pian on

Kommentti20.05.

Johanna Käkönen: Näin äänestys käytiin – TS:n lukijat antoivat kymmeniä tuhansia ääniä turkulaiselle ruoalle

Tässä ne nyt ovat: Katso lukijoiden valinnat Turun parhaksi kebabravintolaksi, grilliksi, kahvilaksi, pizzeriaksi ja lounaspaikaksi

Turku, Suomen ruokapääkaupunki20.05.

Tässä ne nyt ovat: Katso lukijoiden valinnat Turun parhaksi kebabravintolaksi, grilliksi, kahvilaksi, pizzeriaksi ja lounaspaikaksi

a Aasialaisten lihapullien kuva on tuotettu kuvageneraattori Midjourneylla. Se tehtiin kertomalla tekoälylle halutusta valaistusolosuhteesta, ruokalajista ja kuvakulmasta. Kuvan tuottamiseen meni noin 20 minuuttia, sillä toimittaja teki ensimmäistä kertaa tekoälyllä kuvia.

Lihapullia tekoälyn avulla: Chat GPT voi antaa inspiraatiota viikon ruokalistojen laatimisessa

TS Viinivinkki19.05.

Ryhdikkäässä Vinho Verdessä riittää makua

Cafe Pullapuoti on kodikas lounaskahvila. Kirsi Hakola pyörittää paikkaa yhdessä Iiro Hakolan kanssa.

Lounaspaikka17.05.

Intiimi lounaskahvila: Cafe Pullapuodin yrittäjäpariskunta Kirsi ja Iiro Hakola luottaa itsetekemisen voimaan – kestosuosikki on paistettu lohi

Tammiston Kuulaksen tarina alkoi jo yli sata vuotta sitten, kun entisen Tammiston maanviljelystilan päärakennus rakennettiin ja puutarhaan istutettiin omenapuita. Yrittäjä Anu Vaissi-Harismaa haluaa tarjota asiakkaille omannäköistä ja yksinkertaista ruokaa, joka valmistetaan lähituotteista.

Löydä yllättäviäkin ruokamakuja Rengastien varrelta Turun saaristossa

Thao Nguyen kertoo halunneensa tuoda kauppahalliin kotimaansa ruokakulttuuria.

Kauppahalli14.05.

Vietnamilaista twistiä ja Lähi-idän makuja – uudet ravintolat täydentävät kauppahallin food courtin tarjontaa

Turku, Suomen ruokapääkaupunki13.05.

TS lähti ruotsinlaivalle ruokaristeilylle: Katkarapuleivästä ei luovuta, mutta muutoksen tuulet puhaltavat – "enää ei laivalle tulla humaltumaan"

Masterchef Suomi -kilpailun voittanut Kristiina Ponsimo toteaa, että paineensietokyky oli kisassa plussaa. – Olen yläkoulun opettaja, joten olen tottunut siihen, että en hermostu vaan pysyn rauhallisena, hän nauraa.

Turkulainen keittokuningatar ja tuore Masterchef Suomi -voittaja ei pelkää maistella mitään – "Olen syönyt esimerkiksi hämähäkkejä"

Kotimaisista raaka-aineista rakennettu marjabooli on raikkaalla maullaan ja houkuttelevalla ulkonäöllään ylistys Suomen kesälle.

Kylmää juomaa joka janoon: marjaboolia tai omenakuohuvaa juhliin, jäistä teetä tai kahvia kaverille terassilla – ja lopuksi yksi taattu kesähitti

Masterchef-kokemusta voittaja Kristiina Ponsimo kuvailee huikeaksi. Kilpailusta tarttui mukaan paljon oppeja niin tuomareilta kuin kanssakisaajiltakin.

Turkulainen kuvataiteen opettaja voitti Masterchef Suomi -kilpailun: "Koko ajan joku on yrittänyt saada minut kertomaan voittajan"

– Ravintola kuuluu Turkuun. Tehtiin kuin Hesburgerin Salmelan Heikki aikanaan, ensin myi ja sitten osti takaisin, kertoo Dennis Rafkin.

Ravintolat07.05.

Pizzeria Dennis avaa pian ovensa ja Rafkinit palauttavat ravintolaan perhekeskeisyyden sekä persoonan – "Toista tällaista miljöötä ei Turusta löydy"

Oobun ravintolapäällikkö Aki Jokela rohkaisee suomalaisia nauttimaan rauhassa ravintolaillallisistaan. Sopivaan viinivalintaan voi pyytää aina apua henkilökunnalta.

Turku, Suomen ruokapääkaupunki06.05.

Testaa, osaatko toimia oikein tyylikkäässä ravintolassa – Ravintolapäällikkö paljastaa pahimmat mokat ja sen, mitä vastata kysymykseen: oliko ruoka hyvää?

TS Viinivinkki05.05.

Crémant on oiva vaihtoehto samppanjalle

Parsa-kesäkurpitsasosekeitto aloittaa keväisen aterian maukkaasti ja juhlavasti.

Ruokavalio04.05.

Tie terveempään sydämeen vie vatsan kautta – kolme muutosta ruokavaliossa auttaa pitämään sydämen voimissaan, mutta aloita ensin yhdestä

15. kesäkuuta varhaisperunaa alkaa yleensä tulla tarjolle koko maassa, mikäli sääolot ovat normaalit. Juhannuksena kotimainen tarjonta riittää yleensä kattamaan kysynnän. Varhaisperunan kulutushuippu on juhannuksena, mutta kysyntää on jo lakkiaisviikonloppuna, touko–kesäkuun taitteessa.

Kotimainen varhaisperuna saa oman juhlapäivän, sesonki on jo käynnistynyt

Yrittäjäpariskunta Adnane Sabrin (vas.) ja Mina Dahnidin pyörittämä ravintola Tagin tarjoaa makeiden ja suolaisten makuelämysten lisäksi silmänruokaa. Kauniisti koristellut ruokalajit ovat näyttävästi esillä aina lounasaikaan.

Lounaspaikka02.05.

Luultavasti Varsinais-Suomen ainokainen – Marokkolainen lounas on värikäs ja sen makumaailmassa sekoittuvat suolainen ja makea

Ruokaostoksia kuljettavat robotit rantautuvat Turun kaduille

Turku, Suomen ruokapääkaupunki29.04.

Tee herkullinen maailmanympärimatka Turun keskustassa: Lue kuuden ravintolan tarinat sekä testiryhmän arviot lounaista

Nikolai Harju ja Kirsi Laine tulivat ostamaan Tomi Taalikalta jo monesti hyväksi havaittua loimulohirullaa.

Loimulohi oli vasta kypsymässä, kun Tomi Taalikan vakioasiakas jo saapui nälkäisenä luukulle – "Parhaimmillaan olen syönyt sitä kolmena päivänä peräkkäin"

TS Viinivinkki28.04.

Puhdaspiirteinen Sauvignon Blanc mystisistä kellareista

Nämä maistuvat niin alkupalapöydässä kuin grillatun lihan tai salaatin kanssa.

Monien mahdollisuuksien munakoiso – ota talteen herkkukasviksen italialainen luottoresepti ja aasialainen pikalisuke

Ranskalainen Nizzan salaatti on klassikkoannos, jossa vahvat maut täydentävät toisiaan.

Kalasta kotimaista säilykettä Välimeren resepteihin – avaa purkki vaikka kolmena päivänä viikossa ja tutustu näihin eri kalalajeihin

Monien mahdollisuuksien munakoiso – ota talteen herkkukasviksen italialainen luottoresepti ja aasialainen pikalisuke

Turku haluaa tunnustusta merkittävänä ruokakaupunkina – hakee Unesco Creative City of Gastronomy -verkoston jäseneksi

Herkulliset munkit kuuluvat vappuun. Perinteiset munkit paistetaan upporasvassa ja pyöräytetään sokerissa.

Vappumunkkien kypsentämistä voi kokeilla myös ilman kuumaa rasvaa ja tulipalon vaaraa – Poimi myös vinkit ruokahävikin vähentämiseen

Pääkirjoituskuva

Pääkirjoitus22.04.

Sitkeästi korkealla pysyvä ruuan hinta näkyy kuluttajien ostopäätöksissä

Fanny Mäkelän ja Valtteri Willbergin tytöt Emilia, Olivia, Ellinoora ja Anna-Sofia pääsivät pitämään discoa Siron parketille.

Ravintolat22.04.

Omat syömäpuikot, tarrakirjoja eikä pelkkiä nauravia nakkeja – Neljän lapsen äiti ja ravintoloitsija toivoo, että lapset olisivat Suomessa tervetulleita ravintoloihin myös iltaisin

Voiveljien toimitusjohtaja ja Smörin perustaja Janne Juvonen tekee toimitusjohtajan tittelistään huolimatta työvuoroja yhtiön ravintoloissa "keittiöstä saliin ja siivouksesta autokuskin hommiin". Hän pitää tärkeänä, että tuntuma tekemiseen säilyy.

Turku, Suomen ruokapääkaupunki22.04.

Tv:stä tutut kokit kertovat, miten hienosti syömisen kulttuuri on muuttunut ja mihin fine dining on menossa: "Kannattaa pohtia, ettei tarjoa jämähtäneitä menuita ja jämähtänyttä ajattelua"

Äänestä suosikkiravintolasi voittoon: Tässä ovat ehdokkaat Turun parhaaksi kahvilaksi, pizzaksi, kebabiksi, grilliksi ja lounaaksi

Turku, Suomen ruokapääkaupunki22.04.

Äänestä suosikkiravintolasi voittoon: Tässä ovat ehdokkaat Turun parhaaksi kahvilaksi, pizzaksi, kebabiksi, grilliksi ja lounaaksi

Tv:stä tutut kokit kertovat, miten hienosti syömisen kulttuuri on muuttunut ja mihin fine dining on menossa: "Kannattaa pohtia, ettei tarjoa jämähtäneitä menuita ja jämähtänyttä ajattelua"

TS Viinivinkki21.04.

Pienen herkkupalan sisältä löytyy paljon erilaisia rypäleitä

Kierremunkit tehdään kiertämällä ohueksi pyöritettyä tankoa ensin pellillä ja lopuksi ilmassa kaksin kerroin käännettynä.

Vappuherkut kolmella tyylillä – kiepauta munkit kierteelle, täytä hillolla tai paista suussa sulavia kinuskidonitseja

Olli Kolu (oik.) annostelee Green Goddess -kastiketta kasvispihvien päälle. Kari Aihinen on valmiina koristelemaan persiljalla.

Kari "Kape" Aihinen ja Olli Kolu kannustavat kotikokkaajia omaksumaan kausiajattelun osaksi ruoanlaittoa – alkukesältä Aihinen odottaa erityisesti yhtä herkkua

– Japanilainen ruoka on paljon muutakin kuin sushia ja sushia on paljon tarjolla muuallakin, toteaa Momotoko Skanssin ravintolavastaava Dominique Riggs.

Lounaspaikka18.04.

Japanilainen ruoka on muutakin kuin sushia – Momotoko tekee tutuksi ramenit, donburit ja baot

Torsten Sandbergilla oli viime kesänä kasvamassa yli sata kynsilaukkalajiketta.

"Kynsilaukka on toisesta todellisuudesta annettu erityislahja ihmiskunnalle" – Torsten Sandberg neuvoo käyttämään myös kukkavarret ja näyttää, miten valkosipulit istutetaan

Lisää uutisia