Näköislehti
Jätä uutisvinkki
Tilaa TS

Reseptit

Savulohella ja kasviksilla täytetty lettu on helppo valmistaa. Lettutaikinan voi halutessaan soseuttaa sileäksi tai käyttää raasteen sijaan valmista porkkanasosetta.
Reseptit

Itsenäisyyspäivä aloittaa talven juhlakauden – kokoa herkkupöytä vaihteeksi yllättävistä suomalaisista makuyhdistelmistä

Musta-, viher- ja valkopippuri tuovat kukin ruokaan omanlaisensa maun. Valkopippuri on voimakkain ja viherpippuri miedoin. Mieto rosépippuri ei ole oikeastaan pippuri laisinkaan, mutta sitä voi käyttää viherpippurin tavoin.
Reseptit

Pippuriset reseptit tuovat kaivattua vaihtelua marrasarkeen – Tunnistatko aidot pippurit muiden maustekasvien hedelmistä?

Ranskalaisen ruoan valmistus lähtee hyvistä raaka-aineista. Elegantti kattaus täydentää nautinnon. Kuvassa crème brûlée ja jälkiruokaviini.
Reseptit

Kokkaa kuin ranskalainen – tämä klassinen menu pysyy aina muodissa

Lohipalat asetetaan vakuumipussiin, josta vakumointikone imee ilmat pois.
Reseptit

Huippuravintoloiden suosima menetelmä helpottaa myös kotikokin urakkaa – ravintoloitsija paljastaa niksinsä ja jakaa täydellisen lohireseptin

Suklaafondue on helppo makea päätös aterialle. Sulata se vaihteeksi valkosuklaasta ja mausta leivontamausteilla ja vaikkapa konjakilla.
Reseptit

Suklaa selättää kaamoksenkin – räntäsade unohtuu, kun dippaat marjoja ja hedelmiä valkosuklaaseen tai teet itse Daimia

Mukulaselleri on hienostunut vaihtoehto samettisen ja kuohkean sosekeiton raaka-aineeksi.
Reseptit

Terveellisistä juureksista syntyy herkkää ja kaunista – Näillä resepteillä saat kotimaisten juuresten parhaat maut esiin

Antti Lunden seuraa, kun Jouni Aaltonen päästää Karskin jäniksen jäljille.
Metsästys

Jänisjahti on harvojen herkkua – kokeile pataruokareseptiä äidin tapaan

Harissalla maustettuun kasvispataan sopivat monenlaiset vihannekset.
Reseptit

Ragua, riistaa vai harissa-kasviksia? Alkusyksyn mehevimmät ruoat hautuvat padassa

Putkimakaronista valmistettiin muun muassa makaronivelliä eli ”matovelliä”. Makaronia ei keitetty pitkänä vaan se pilkottiin paloiksi.
Pasta

Kotimaisten makaroniruokien juuret yltävät 1800-luvulle asti – testaa kotikeittiössä makaroonikyljyksiä tai makarooniputinkia

Valitsemalla yhdeksi raaka-aineeksi lohifileen saat kuitattua samalla kaksi kalansyöntipäivää. Paahdetut uunijuurekset toimivat myös kaksoisroolissa. Ensin niitä syödään uunilohen lisukkeena, ja lopuista soseutetaan maistuva kasviskeitto.
Reseptit

Näillä eväillä suunnittelet uutta ruokaviikkoa –Joko tunnet preppauksen, joka selkeyttää arkea?

Punajuuripesto sopii pastan kanssa tai esimerkiksi kasvispihvien ja paahdetun leivän päälle.
Reseptit

Monipuolisesta punajuuresta valmistat kerralla monen päivän ruuat – ja vielä jälkkärinkin

Raikkaat värit ja jerk-maustetahnan aromit tekevät tästä simppelistä kanaruuasta vastustamattoman.
Reseptit

Kana on arjen pelastajana vertaansa vailla – se kypsyy nopeasti, on edullista ja loputtoman muuntautumiskykyistä

Säilö kasvikset aina puhtaisiin lasipurkkeihin, jotka olet desinfioinut ennen käyttöä 120-asteisessa uunissa. Säilytä purkit valolta suojattuna viileässä. Näin sisältö säilyy hyvänä kuukausien päähän.
Reseptit

Vanha kansa osasi säilöä, mutta myös uudet konstit ovat kokeilemisen arvoisia – näillä nikseillä säilöt kesän maut talteen

Julkkiskokki Samin Nosrat kuvailee Via Carota -ravintolan salaatinkastiketta maailman parhaaksi.
Reseptit

Tee salaatinkastike New Yorkin suosikkiravintolan tai mummon tapaan – julkkiskokki kehottaa rohkeasti kokeilemaan hapokasta kastiketta

Kannattaa kokeilla kotona. Tuskin on kokkaajaa, joka ei onnistuisi avokado-munaleipien tekemisessä.
Reseptit

Piirun verran parempi aamiainen – näillä resepteillä loihdit pöytään brunssin, jolle kehtaa kutsua kavereitakin

Kun kalakukko lentää maailmalle, se voi näyttää vaikka tältä. Savumuikuista ja riisistä pyöräytetty pallo saa rukiisen kuoren. Kalakukon silavakerrosta edustava rapeaksi paahdettu pekonilastu tarjoillaan erikseen.
Reseptit

Uskoisitko tätä kalakukoksi? Suomalainen tapas eli sapas ammentaa leikitellen perinteestä

Erivärisiä pikkupaprikoita tekee mieli napsia sormin. Sisällä odottaa ihanan juustoinen yllätys.
Reseptit

Nyt alkaa grillauksen vihreä vallankumous – asettele ritilälle esimerkiksi kukkakaalia, paprikoita tai herkkusieniä vartaassa

Keittiömestari Tomi Mäkinen valmistaa ohra-kebab-kasviswokkia tuomariston maisteltavaksi.
Ruoka

Maistuisiko ohra-kebab-kasviswokki? – Onneksi on ohra -reseptikilpailun tuomaristo ilahtui finalistien innovatiivisista mauista

Ruuan asettelu lautaselle eli pleittaus tekee annoksesta houkuttelevan. Älä täytä lautasen koko pinta-alaa, vaan sommittele pieni annos keskelle tai lautasen sivulle. Korosta pääraaka-ainetta ja rytmitä sitä lisukkeilla. Vältä isoja elementtejä. Leikittele erilaisilla muodoilla. Vihreät yrtit ja värikkäät öljyt tuovat annokseen eloa. Älä kuitenkaan peitä annosta kastikkeella.
Reseptit

Näin loihdit kotona ravintolatasoisen fine dining -illallisen neljälle hengelle vain 60 eurolla – yksinkertaisuus on valttia, kun pieniä ruokalajeja on useita

Reseptit

Ihan uutta sitruunasta – Sitruunamehulla terästetty vinaigrette on klassikko, mutta entäpä jos hienontaisit sitruunan kastikkeen joukkoon?

Porkkana ja inkivääri maustavat aurinkoisen kevätsmoothien.
Reseptit

Surauta smoothie sulavasti sekaisin – hyödynnä ruskeapilkkuiset banaanit oikein

Söpöjä pääsiäispupuja ei voi vastustaa iso eikä pieni herkuttelija. Leivonnaisen jekku on ylösalaisin käännetty piparkakku-ukkomuotti.
Reseptit

Leivo väriä pöytään pääsiäiseksi – hedelmäiset kakut ja piparimuotilla tehtävät halipupukeksit tuovat kevään kielelle

Minna Canth oli vehnäsen ystävä. Voitaikinapiiraat olivat suosittuja 1800-luvun säätyläisten pöydässä.
Reseptit

Minna Canthin inspiroima ateria alkaa voitaikinaan käärityillä muikuilla ja lohiputingilla

Kilosta kirsikkatomaatteja tekeytyy kielenvievä soosi.
Reseptit

Umaminen panko-sardellipasta valmistuu vartissa ja tomaattinen bolognese tunnissa – näin valitset oikean pastalajin kastikkeen mukaan

Kokonaisen kalan valmistaminen on todella yksinkertaista, eikä tuore kala kaipaa isoa maustearsenaalia tai kastikkeita. Ruusukaalisipsit tuovat annokseen rouskua.
Reseptit

Ympäristö kiittää kotimaisen kalan syöjää – näistä uusista resepteistä saat intoa ravintosuositusten mukaisiin aterioihin

Makkarapata saa muhkeasti makua yrteillä maustetusta raakamakkarasta.
Reseptit

Laita laskiaissunnuntaina makkarapata uuniin ja lähde mäkeen – blinitkin valmistuvat helposti ilman paistinpannua näillä ohjeilla

Tuoreiden simpukoiden kypsennysaika on vain 3–4 minuuttia. Voit myös oikaista ja käyttää pastaan valmiita säilykesimpukoita.
Reseptit

Sinisimpukoiden sesonkiaikaa ovat kylmät kuukaudet – Näin varmistat, etteivät simpukat ehdi pilaantua ennen kuin valmistat niistä nopeita herkkuja

Peruna

Perunako muka tylsä juures? Kokeile näitä itse tehtyjä gnoccheja, perunaruusuja ja muita reseptejä, joissa peruna on pääroolissa

Lähes mustanpuhuvat tummasuklaaruudut ovat fudgemaisen täyteläisiä ja pehmeitä. Eivät makeita, mutta hyvin suklaisia.
Reseptit

Koronavuonna yksi jos toinen on löytänyt oman sisäisen leipojansa, mutta välillä olisi syytä keventää – näillä ohjeilla onnistut

Kukkakaali sisältää runsaasti kuitua, kasvisproteiinia, B-ryhmän vitamiineja, C-, K- ja E-vitamiinia, foolihappoa ja tärkeitä mineraaleja. Kotimaisen kukkakaalin satokausi on pitkä, juhannuksesta marraskuun alkuviikoille. Kaupoista löytyy satunnaisesti myös värillisiä kukkakaaleja, esimerkiksi vihreitä ja violetteja.
Ruoka

Kukkakaali on syksyn inspiroivin kasvis – tarjonta on juuri nyt runsaimmillaan, ja saat vaihtelua värillisistä kukinnoista tai lisukkeista

Laita vohvelirauta tehokäyttöön ja valmista meheviä toasteja.
Ruoka

Syksyisten iltojen helpoin herkku

Voissa paistetut salvian lehdet viimeistelevät lammaskeiton.
Ruoka

Inspiroidu sadonkorjuusta ja valitse näistä keitoista suosikkisi – täyteläistä kasviksista, tuhtia lampaasta tai tulista pavuista ja chorizo-makkarasta

Pienimmät ja sievimmät kantarellit kannattaa säilöä jääkaappiin pikkeliliemeen, joista niitä on kiva noukkia pitkin talvea annosten päälle kauniiksi ja maukkaiksi koristeiksi.
Ruoka

Joko sienikastikkeet ja -salaatit maistuvat puulta? Näin hyödynnät syksyn sienisaaliin uusilla tavoilla

Mustikka-bruschetat ovat raikas alkupala.
Ruoka

Italialaiset bruschetat saavat makua ja väriä mustikkasalsasta

Cobbler eli tutummin murupaistos maistuu jäätelön tai kermavaahdon kanssa. Taikinakuoren alle uppoavat mitkä tahansa marjat.
Ruoka

Nyt ei marjoissa pihistellä – Vadelmajuustokakku ja marjamurupaistos kätkevät sisäänsä kekokaupalla sesongin parhaita marjoja

Kesäkurpitsa-raaka­makkara­pitsa on tomaattipohjainen pitsa, jolle tulinen makkara antaa voimaa. Jos kaipaat lisää potkua, lorauta pitsan päälle kesän uusista valkosipuleista tehtyä valkosipuliöljyä.
Ruoka

Pitsan päällä maistuu kaali, fenkoli ja kesäkurpitsa – nappaa tästä reseptit kevyeen kesäpitsaan

Copyright © Turun Sanomat Oy

Vastaava päätoimittaja: Kari Vainio

Verkkotoimitus:

050 563 9576

ts.verkkotoimitus@ts.fi