Vanhan lihan, broilerin ja kalan myyntiajan pidentäminen huijaamalla oli arkea kahdelle turkulaiselle ruokakaupan myyjälle. Palvelutiskin takaa vuosikausia lihaa myynyt 35-vuotias nainen kertoo keränneensä palvelutiskiin kylmätiskin piikeistä kinkut, joiden päivämäärä oli vanhentumassa. – Kyllä ne haisteltiin ja maisteltiin aina, etteivät olleet pilalla, alaa sittemmin vaihtanut nainen kertoo.

Kylmätiskin vanhenemassa olleet broilerin rintapalat ja koivet grillattiin palvelutiskissä ja myytiin lämpötiskistä.

– Jos ne eivät menneet sieltä kaupaksi, tavaratalon oma keittiö teki niistä broilerisalaattia seuraavaksi päiväksi, 35-vuotias nainen muistelee.

Kahdessa suuren ketjun myymälässä työskennellyt 37-vuotias nainen muistelee, että kauppaketjun oma keittiö kierrätti palvelutiskistä poistetut, jo aiemmin kylmätiskistä otetut kinkut myytäviin pitsoihin ja kiusauksiin.

– Asiakkaat eivät tiedä, mitä markettien lihahuoneissa tapahtuu. Lihapaketit otettiin auki, tummuneet kohdat otettiin veitsellä pois ja liha kelmutettiin uudelleen myyntiin, myyntityön toimistotöihin vaihtanut 37-vuotias toteaa.

Tummuneita lihanpaloja ei heitetty pois vaan niistä tehtiin jauhelihaa. Tarinat siitä, miten tummunut liha tehdään kaupassa vissyvedellä punaiseksi 38-vuotias entinen myyjä tyrmää: sellaista hän ei ole koskaan tehnyt.

– Kun kaksi lihan pintaa koskettaa, pinta tummuu, mutta ei pilaannu. Asiakkaat eivät värivammaista lihaa osta, joten siitä tehtiin jauhelihaa.

Lue lisää tiistain Turun Sanomista.