Lihaliike Agalin johtaja Serggio Agali viimeistelee raakakebab-varrasta leikkaamalla. Vartaat tehdään naudanlihasta, mutta yritys valmistaa myös lampaan ja kananlihaa.
Turkulainen kebab-keisari suunnittelee suurtuotantolaitosta
Turun Sanomat 29.7 2010 03:12:32
Turkulainen Agali Groupin toimitusjohtaja ja omistaja Serggio Agali aikoo investoida lähivuosina uuteen teurastamoon ja lihan jalostuslaitokseen Turun seudulla. Yrityksen nykyinen 150 neliömetrin jalostamo sijiatsee Hirvensalossa. Neliöitä uuteen tuotantolaitokseen tulee jopa kaksi ja puoli tuhatta.
Työntekijöiden määrä aiotaan nostaa nykyisestä kolmesta noin 15 henkeen. Yrityksen toimitusjohtaja Agali on käynyt jo katsomassa mallia uuteen tuotantolaitokseen Hollannissa, ja piirustukset ovat tuotantolaitosta varten valmiina.
Agalin suunnitelmat eivät lopu tähän, vaan mies aikoo perustaa Helsinkiin lihatukun, josta tullaan myymään 50 – 100 erilaista lihatuotetta.
Lihaliike Agali on erikoistunut Suomessa kasvaviin halal-lihan markkinoihin. Lihaliike valmistaa kebab-vartaansa noudattaen islamin halal-säännöstöä. Se on muslimien suositus, joka on alun perin käytännönläheinen ohjeistus ruuan hygieenisyyden varmistamiseen.
Halal-tavalla teurastetusta eläimestä täytyy vuodattaa veri pois mahdollisimman tarkasti. Vaikka hygieenisyydessä ei muuhun lihaan verrattuna ole nykyään juuri eroa, halal on jäänyt samanlaiseksi rituaaliksi kuin juutalaisten kosher-ruokakin. Myös kantasuomalaiset ovat nauttineet ehkä tietämättään halal-kebabista niissä lukuisissa kebab-ravintoloissa, joihin Agali toimittaa lihaansa. Nykyisin hänellä on Turussa kaksi ravintolaa ja yksi kahvila.
LUE LISÄÄ TORSTAIN TURUN SANOMISTA
JORMA PALOVAARA