Turkulaiset ruokakaupat pidensivät lihan myyntiaikaa kepulikonstein
Turun Sanomat 24.8 2009 13:56:46
Vanhan lihan, broilerin ja kalan myyntiajan pidentäminen huijaamalla oli arkea kahdelle turkulaiselle ruokakaupan myyjälle. Palvelutiskin takaa vuosikausia lihaa myynyt 35-vuotias nainen kertoo keränneensä palvelutiskiin kylmätiskin piikeistä kinkut, joiden päivämäärä oli vanhentumassa. – Kyllä ne haisteltiin ja maisteltiin aina, etteivät olleet pilalla, alaa sittemmin vaihtanut nainen kertoo.
Kylmätiskin vanhenemassa olleet broilerin rintapalat ja koivet grillattiin palvelutiskissä ja myytiin lämpötiskistä.
– Jos ne eivät menneet sieltä kaupaksi, tavaratalon oma keittiö teki niistä broilerisalaattia seuraavaksi päiväksi, 35-vuotias nainen muistelee.
Kahdessa suuren ketjun myymälässä työskennellyt 37-vuotias nainen muistelee, että kauppaketjun oma keittiö kierrätti palvelutiskistä poistetut, jo aiemmin kylmätiskistä otetut kinkut myytäviin pitsoihin ja kiusauksiin.
– Asiakkaat eivät tiedä, mitä markettien lihahuoneissa tapahtuu. Lihapaketit otettiin auki, tummuneet kohdat otettiin veitsellä pois ja liha kelmutettiin uudelleen myyntiin, myyntityön toimistotöihin vaihtanut 37-vuotias toteaa.
Tummuneita lihanpaloja ei heitetty pois vaan niistä tehtiin jauhelihaa. Tarinat siitä, miten tummunut liha tehdään kaupassa vissyvedellä punaiseksi 38-vuotias entinen myyjä tyrmää: sellaista hän ei ole koskaan tehnyt.
– Kun kaksi lihan pintaa koskettaa, pinta tummuu, mutta ei pilaannu. Asiakkaat eivät värivammaista lihaa osta, joten siitä tehtiin jauhelihaa.
Lue lisää tiistain Turun Sanomista.
ANNE SAVOLAINEN